Wprowadzenie
Manju‚ znane również jako “japońskie gotowane ciasto z fasolą azuki”‚ to tradycyjny japoński deser‚ który jest popularny od wieków. Te małe‚ słodkie ciasta są wykonane z ciasta z mąki ryżowej‚ które jest wypełnione słodką pastą z fasoli azuki (anko). Manju są zazwyczaj gotowane na parze‚ co nadaje im miękką i puszystą konsystencję. Są one często podawane jako przekąska‚ deser lub jako część ceremonii herbaty.
Manju są wszechstronnym deserem‚ który można przygotować na wiele sposobów. Istnieje wiele różnych odmian manju‚ które różnią się rodzajem ciasta‚ nadzieniem i dekoracją. Niektóre popularne odmiany manju to⁚
- Manju z pastą z fasoli azuki⁚ Najpopularniejszy rodzaj manju‚ wypełniony słodką pastą z fasoli azuki.
- Manju z pastą z fasoli azuki i owocami⁚ Manju z pastą z fasoli azuki‚ wzbogacone o owoce‚ takie jak wiśnie‚ brzoskwinie lub truskawki.
- Manju z pastą z fasoli azuki i orzechami⁚ Manju z pastą z fasoli azuki‚ wzbogacone o orzechy‚ takie jak orzechy włoskie‚ migdały lub pistacje.
- Manju z pastą z fasoli azuki i serem⁚ Manju z pastą z fasoli azuki‚ wzbogacone o ser‚ np. ser ricotta.
W tym artykule przedstawimy szczegółowy przepis na przygotowanie tradycyjnych manju z pastą z fasoli azuki. Ten przepis jest prosty i łatwy do wykonania‚ a rezultatem są pyszne i satysfakcjonujące manju‚ które z pewnością przypadną do gustu każdemu.
Składniki
Na ciasto⁚
- 1 szklanka (120 g) glutynous rice flour (mąka ryżowa kleista)
- 1/2 szklanki (100 ml) wody
- 1 łyżka cukru
- 1/4 łyżeczki soli
Na nadzienie⁚
- 1 szklanka (150 g) pasty z fasoli azuki (anko)
Instrukcje
Przygotowanie ciasta⁚
- W małym garnku umieść mąkę ryżową kleistą‚ wodę‚ cukier i sól. Mieszaj składniki‚ aż powstanie gładka masa.
- Gotuj masę na średnim ogniu‚ ciągle mieszając‚ aż zgęstnieje. Powinna być gładka i kleista.
- Przenieś masę do miski i odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie nadzienia⁚
- Jeśli używasz gotowej pasty z fasoli azuki‚ przejdź do kroku 5.
- Jeśli przygotowujesz pastę z fasoli azuki samodzielnie‚ namocz fasolę azuki w wodzie przez co najmniej 8 godzin‚ a następnie ugotuj je do miękkości.
- Po ugotowaniu fasoli azuki‚ zblenduj je na gładką pastę.
- Dodaj cukier do pasty z fasoli azuki i gotuj na małym ogniu‚ ciągle mieszając‚ aż zgęstnieje.
Formowanie manju⁚
- Podziel ciasto na równe części. Każda część powinna być wystarczająco duża‚ aby stworzyć manju o pożądanym rozmiarze.
- Uformuj każdą część ciasta w cienki placek.
- Umieść łyżkę pasty z fasoli azuki na środku każdego placka.
- Złóż brzegi placka‚ aby zamknąć nadzienie. Upewnij się‚ że wszystkie brzegi są dobrze połączone.
- Uformuj manju w okrągły kształt.
Gotowanie na parze⁚
- W garnku z parowarem zagotuj wodę.
- Umieść manju w parowarze.
- Gotuj manju na parze przez 15-20 minut‚ lub do momentu‚ gdy będą miękkie i prześwitujące.
Podawanie⁚
Manju najlepiej smakują ciepłe. Można je podawać z herbatą‚ kawą lub innymi napojami.
Wskazówki
- Jeśli nie masz parowaru‚ możesz ugotować manju w garnku z wrzącą wodą. Umieść manju w koszu do gotowania na parze lub w misce‚ która jest umieszczona na stojaku nad wrzącą wodą.
- Aby nadać manju bardziej intensywny smak‚ możesz dodać do ciasta odrobinę skórki pomarańczowej lub wanilii.
- Jeśli chcesz‚ możesz ozdobić manju‚ np. posypując je sezamem lub cukrem pudrem.
Przechowywanie
Manju można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Jeśli chcesz je przechowywać dłużej‚ możesz zamrozić je. Zamrożone manju można przechowywać w zamrażarce przez 3-4 miesiące.
Wnioski
Manju to tradycyjny japoński deser‚ który jest prosty w przygotowaniu i smakuje wyśmienicie. Ten przepis pozwala stworzyć pyszne i satysfakcjonujące manju‚ które z pewnością przypadną do gustu każdemu. Spróbuj przygotować te małe‚ słodkie ciasta w domu i ciesz się ich smakiem!