Masoor dal, znany również jako soczewica czerwona lub pomarańczowa, to popularne danie w kuchni indyjskiej. Jest to potrawa wegetariańska i wegańska, bogata w białko, błonnik i składniki odżywcze. Masoor dal jest łatwy w przygotowaniu, szybki i smaczny. To idealny wybór na obiad, lunch lub jako dodatek do innych potraw.
Składniki⁚
- 1 szklanka masoor dal (soczewica czerwona lub pomarańczowa)
- 2 średnie pomidory, pokrojone w kostkę
- 1 średnia cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 cal świeżego imbiru, startego
- 1 łyżeczka mielonego kminu
- 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
- 1/4 łyżeczki mielonego kolendry
- 1/4 łyżeczki mielonego kminku
- 1/4 łyżeczki czerwonej papryki w proszku (opcjonalnie)
- Sól do smaku
- 1/2 szklanki posiekanej kolendry
- 2 łyżki masła ghee lub oleju roślinnego
- Woda
Przygotowanie⁚
- Wymocz masoor dal w zimnej wodzie przez 30 minut. Odcedź i opłucz.
- W dużym garnku rozgrzej ghee lub olej roślinny. Dodaj posiekaną cebulę i smaż do zeszklenia.
- Dodaj posiekany czosnek i starty imbir. Smaż przez 30 sekund, aż wydzielą swój aromat.
- Dodaj mielony kmin, kurkumę, kolendrę, kminek i czerwoną paprykę w proszku (opcjonalnie). Smaż przez 1 minutę, aż wydzielą swój aromat.
- Dodaj masoor dal i pokrojone pomidory. Dobrze wymieszaj.
- Dodaj 4 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 20-25 minut, aż soczewica będzie miękka.
- Dopraw solą do smaku.
- Przed podaniem posyp posiekaną kolendrą.
Wskazówki⁚
- Możesz dodać do masoor dal inne warzywa, takie jak marchew, ziemniaki, szpinak lub brokuły.
- Jeśli chcesz, aby masoor dal był bardziej kremowy, możesz dodać do niego trochę śmietany lub jogurtu.
- Masoor dal można podawać z ryżem, roti, naan lub chapatti.
Wartości odżywcze⁚
Masoor dal jest bogaty w białko, błonnik, witaminy i minerały. Jest to doskonałe źródło żelaza, kwasu foliowego i magnezu. Jest również niskokaloryczny i zawiera mało tłuszczu. Masoor dal to zdrowy i pożywny posiłek dla wszystkich.
Wnioski⁚
Masoor dal to łatwe i smaczne danie, które można przyrządzić w kilka minut. Jest to doskonały wybór dla osób poszukujących zdrowych i pożywnych posiłków. Spróbuj tego przepisu i ciesz się smakiem kuchni indyjskiej!