Pieczone kotlety z ciecierzycy‚ znane również jako ciecierzycowe placki‚ to pyszne i wszechstronne danie‚ które doskonale sprawdza się jako przekąska‚ przystawka lub dodatek do posiłku. Te chrupiące i aromatyczne kotlety są bogate w białko‚ błonnik i składniki odżywcze‚ co czyni je zdrowym i satysfakcjonującym wyborem. Ponadto są łatwe w przygotowaniu i wymagają niewielu składników‚ co czyni je idealnym rozwiązaniem dla zapracowanych kucharzy. W tym artykule przedstawimy szczegółowy przepis na pieczone kotlety z ciecierzycy‚ który pomoże Ci stworzyć pyszne i satysfakcjonujące danie.
Składniki⁚
Aby przygotować pieczone kotlety z ciecierzycy‚ będziesz potrzebować następujących składników⁚
- 1 puszka (400 g) ciecierzycy‚ przepłukana i osuszona
- 1/2 szklanki mąki ciecierzycowej (besan)
- 1/4 szklanki posiekanej cebuli
- 2 ząbki czosnku‚ przeciśnięte
- 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1/4 łyżeczki kuminu
- 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
- 1/4 łyżeczki soli lub do smaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Woda‚ w razie potrzeby
Przygotowanie⁚
Przygotowanie pieczonej kotletów z ciecierzycy jest łatwe i szybkie. Oto kroki‚ które należy wykonać⁚
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza (400 stopni Fahrenheita). Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
- Zmiksuj ciecierzycę w blenderze lub procesorze żywności‚ aż do uzyskania gładkiej pasty. Nie musisz miksować zbyt długo‚ ponieważ chcesz‚ aby w kotletach pozostały małe kawałki ciecierzycy‚ które dodadzą im tekstury.
- W dużej misce połącz zmieloną ciecierzycę z mąką ciecierzycową‚ cebulą‚ czosnkiem‚ natką pietruszki‚ kurkumą‚ kminkiem‚ kuminem‚ pieprzem czarnym i solą. Dobrze wymieszaj‚ aby wszystkie składniki połączyły się.
- Dodaj oliwę z oliwek do mieszanki i ponownie wymieszaj. Jeśli ciasto jest zbyt gęste‚ dodaj po trochu wody‚ aż osiągnie pożądaną konsystencję. Ciasto powinno być wystarczająco gęste‚ aby uformować kotlety‚ ale nie powinno być zbyt suche.
- Uformuj z ciasta kotlety o średnicy około 5-6 cm. Możesz użyć łyżki do lodów‚ aby ułatwić formowanie kotletów.
- Ułóż kotlety na przygotowanej blasze do pieczenia‚ pozostawiając niewielką odległość między nimi.
- Piecz kotlety przez 20-25 minut‚ lub do momentu‚ aż będą złocisto-brązowe i chrupiące.
- Podawaj ciepłe z ulubionymi dodatkami‚ takimi jak jogurt‚ tahini‚ hummus‚ sos czosnkowy‚ sos chili lub sałatka.
Wskazówki⁚
Oto kilka wskazówek‚ które pomogą Ci w przygotowaniu idealnych kotletów z ciecierzycy⁚
- Użyj świeżej natki pietruszki‚ aby dodać kotletom świeżości i smaku.
- Dodaj do ciasta inne przyprawy‚ takie jak kminek‚ kolendra‚ imbir lub chili‚ aby nadać kotletom więcej smaku.
- Zamiast pieczenia‚ możesz smażyć kotlety na patelni z niewielką ilością oleju. Smaż je na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony‚ aż będą złocisto-brązowe i chrupiące.
- Kotlety z ciecierzycy można przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj je w piekarniku lub na patelni przed podaniem.
- Kotlety z ciecierzycy można zamrozić. Zamroź je na płasko w szczelnym pojemniku lub torbie do zamrażania. Podgrzewaj je z zamrożonego stanu w piekarniku lub na patelni.
Warianty⁚
Kotlety z ciecierzycy są bardzo wszechstronne i można je modyfikować na wiele sposobów. Oto kilka pomysłów na warianty⁚
- Dodaj do ciasta posiekane warzywa‚ takie jak marchewka‚ cukinia‚ papryka lub szpinak.
- Dodaj do ciasta zioła‚ takie jak oregano‚ tymianek lub rozmaryn.
- Dodaj do ciasta przyprawy‚ takie jak chili‚ papryka w proszku lub curry w proszku.
- Zamiast smażenia lub pieczenia‚ możesz kotlety z ciecierzycy usmażyć w głębokim tłuszczu‚ aby uzyskać chrupiącą skórkę.
- Podawaj kotlety z ciecierzycy z różnymi sosami‚ takimi jak hummus‚ tahini‚ sos czosnkowy‚ sos chili‚ sos jogurtowy‚ sos pomidorowy lub sos pesto.
Odżywcze wartości⁚
Kotlety z ciecierzycy są bogate w białko‚ błonnik i składniki odżywcze. Oto niektóre z korzyści zdrowotnych wynikających z jedzenia kotletów z ciecierzycy⁚
- Bogate w białko⁚ Ciecierzyca jest doskonałym źródłem białka roślinnego‚ co czyni kotlety z ciecierzycy dobrym wyborem dla wegan i wegetarian.
- Bogate w błonnik⁚ Ciecierzyca jest również bogata w błonnik‚ który pomaga w regulacji trawienia i utrzymaniu uczucia sytości.
- Dobre źródło składników odżywczych⁚ Ciecierzyca zawiera wiele witamin i minerałów‚ w tym żelazo‚ magnez‚ cynk i witaminy z grupy B.
- Niskokaloryczne⁚ Kotlety z ciecierzycy są niskokaloryczne‚ co czyni je zdrowym wyborem dla osób dbających o linię.
- Bezglutenowe⁚ Kotlety z ciecierzycy są naturalnie bezglutenowe‚ co czyni je dobrym wyborem dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu.
Podsumowanie⁚
Pieczone kotlety z ciecierzycy to pyszne‚ zdrowe i wszechstronne danie‚ które z pewnością zasmakuje każdemu. Są łatwe w przygotowaniu i wymagają niewielu składników‚ co czyni je idealnym rozwiązaniem dla zapracowanych kucharzy. Kotlety z ciecierzycy można podawać na wiele sposobów‚ co czyni je doskonałym wyborem na przekąskę‚ przystawkę lub dodatek do posiłku. Spróbuj tego przepisu już dziś i ciesz się pysznymi i odżywczymi kotletami z ciecierzycy!