Pieczone Żebra Wiejskie w Stylu Country

W kuchni, gdzie zapach domowego jedzenia unosi się w powietrzu, a rodzinne tradycje są pielęgnowane, nic nie smakuje tak dobrze jak soczyste, rozpływające się w ustach żebra wiejskie. Ten klasyczny przepis na pieczone żebra wiejskie w stylu country to kulinarne ucieleśnienie komfortu i smaku, które zachwyci każdego miłośnika domowych posiłków. Żebra wiejskie, znane również jako żebra z łopatki, są znacznie bardziej miękkie i delikatne od tradycyjnych żeber wieprzowych, co czyni je idealnym wyborem do pieczenia. Ten przepis łączy w sobie tradycyjne smaki z łatwością przygotowania, tworząc danie, które doskonale pasuje na rodzinne obiady, weekendowe uczty lub po prostu na spokojny wieczór w domu.

Składniki⁚

• 2-3 kg żeber wiejskich (żebra z łopatki)
• 1 łyżka soli morskiej
• 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1/2 łyżeczki czosnkowego proszku
• 1/4 łyżeczki cebuli w proszku
• 1/2 szklanki sosu Worcestershire
• 1 szklanka bulionu wołowego lub drobiowego
• 1/2 szklanki ketchupu
• 1/4 szklanki brązowego cukru
• 2 łyżki musztardy miodowej
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 cebula, pokrojona w grube plasterki
• 2 marchewki, obrane i pokrojone w grube plasterki
• 2 łodygi selera, pokrojone w grube plasterki
• 2-3 gałązki rozmarynu
• 2-3 listki laurowe

Przygotowanie⁚

1. Przygotowanie żeber⁚ Żebra wiejskie dokładnie umyj i osusz. Usuń błonę z tyłu żeber, aby zapobiec ich zwijaniu podczas pieczenia. Wymieszaj sól, pieprz, słodką paprykę, wędzoną paprykę, czosnkowy proszek i cebulowy proszek. Wcieraj przyprawy w żebra ze wszystkich stron, dokładnie je pokrywając.
2. Przygotowanie marynaty⁚ W dużym naczyniu wymieszaj sos Worcestershire, bulion wołowy, ketchup, brązowy cukier, musztardę miodową i ocet jabłkowy. Dodaj pokrojoną cebulę, marchewkę, seler, rozmaryn i liście laurowe. Delikatnie umieść żebra w marynacie, upewniając się, że są dobrze nią pokryte.
3. Pieczenie⁚ Rozgrzej piekarnik do 150°C. Zamknij żebra w naczyniu żaroodpornym, przykryj je folią aluminiową i umieść w piekarniku. Piecz przez 3-4 godziny, aż mięso będzie miękkie i zacznie odchodzić od kości.
4. Złocenie⁚ Po upieczeniu żeber zdejmij folię aluminiową i podnieś temperaturę piekarnika do 200°C. Piecz przez kolejne 15-20 minut, aż żebra nabiorą złotego koloru.
5. Podawanie⁚ Podawaj pieczone żebra wiejskie w stylu country gorące, posypane posiekaną natką pietruszki lub ulubionymi dodatkami, takimi jak sos BBQ, colesław lub ziemniaki pieczone.

Wskazówki⁚

• Czas pieczenia⁚ Czas pieczenia żeber może się różnić w zależności od ich wielkości i grubości. Aby sprawdzić, czy mięso jest gotowe, delikatnie nakłuj je widelcem. Jeśli mięso łatwo odchodzi od kości, żebra są gotowe.
• Dodatki⁚ Do marynaty można dodać inne przyprawy, takie jak czosnek, imbir, chili lub papryka cayenne, aby nadać żebrom więcej smaku.
• Wariacje⁚ Żebra można piec w naczyniu żaroodpornym lub na ruszcie. W przypadku pieczenia na ruszcie, należy je smarować marynatą co 30 minut, aby zapobiec wysuszeniu.
• Przechowywanie⁚ Resztki żeber można przechowywać w lodówce do 3 dni. Można je również zamrozić do 3 miesięcy.

Podsumowanie⁚

Pieczone żebra wiejskie w stylu country to danie, które zachwyci każdego. Ich rozpływające się w ustach mięso, delikatny smak i bogata marynata sprawią, że każdy posiłek będzie prawdziwą ucztą. Ten przepis jest łatwy do przygotowania i można go modyfikować w zależności od własnych preferencji. Spróbuj go już dziś i przekonaj się sam, jak smaczne mogą być pieczone żebra wiejskie w stylu country!