Jeśli szukasz szybkiego, łatwego i pysznego przepisu na obiad, to pieczony kurczak w żeliwnej patelni jest idealnym rozwiązaniem․ Ta metoda gotowania zapewnia chrupiącą skórkę i soczyste mięso, a jednocześnie jest niezwykle prosta w wykonaniu․ W tym artykule przedstawimy szczegółowy przepis na pieczony kurczak w żeliwnej patelni, który z pewnością przypadnie Ci do gustu․
Dlaczego warto wybrać pieczony kurczak w żeliwnej patelni?
Żeliwna patelnia jest idealnym narzędziem do pieczenia kurczaka z kilku powodów⁚
- Równomierne rozprowadzanie ciepła⁚ Żeliwo doskonale gromadzi i rozprowadza ciepło, co zapewnia równomierne pieczenie kurczaka i zapobiega jego wysuszeniu․
- Chrupiąca skórka⁚ Wysoka temperatura patelni sprzyja uzyskaniu chrupiącej skórki, która nadaje kurczakowi niepowtarzalnego smaku․
- Wspaniały smak⁚ Żeliwo nadaje potrawom charakterystyczny, lekko rustykalny smak․
- Wszechstronność⁚ Żeliwną patelnię można wykorzystywać do wielu innych potraw, od smażenia po pieczenie․
Składniki⁚
Aby przygotować pysznego kurczaka pieczonego w żeliwnej patelni, potrzebujesz⁚
- 1 kurczak (około 1,5 kg), oczyszczony i osuszony
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
- 1/4 łyżeczki rozmarynu
- 1/4 łyżeczki tymianku
- 2-3 gałązki rozmarynu
- 2-3 gałązki tymianku
- 1/2 szklanki bulionu drobiowego (opcjonalnie)
Przygotowanie⁚
- Przygotuj kurczaka⁚ Kurczaka dokładnie umyj i osusz․ Usuń nadmiar tłuszczu z brzucha․ W razie potrzeby natrzyj kurczaka solą i pieprzem․
- Przygotuj przyprawy⁚ W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sól, pieprz, paprykę słodką, rozmaryn i tymianek․ Natrzyj kurczaka przygotowaną marynatą․
- Piecz kurczaka⁚ Rozgrzej piekarnik do 180°C․ Wstaw żeliwną patelnię do rozgrzanego piekarnika na 5 minut․ Następnie wyjmij patelnię z piekarnika i umieść na niej kurczaka․ Dodaj gałązki rozmarynu i tymianku do wnętrza kurczaka․ Wlej 1/2 szklanki bulionu drobiowego na dno patelni․
- Piecz kurczaka⁚ Piecz kurczaka w piekarniku przez 1 godzinę i 15 minut, lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna mięsa osiągnie 80°C․ W połowie pieczenia przewróć kurczaka na drugą stronę․
- Odpocznij⁚ Po upieczeniu kurczaka wyjmij go z piekarnika i pozostaw na 10 minut, aby odpoczął przed krojeniem․
Wskazówki⁚
- Użyj termometru do mięsa⁚ Aby upewnić się, że kurczak jest odpowiednio upieczony, użyj termometru do mięsa․ Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 80°C․
- Dodaj warzywa⁚ Do patelni można dodać warzywa, takie jak ziemniaki, marchewka, cebula lub pietruszka․ Umieść je wokół kurczaka i piecz razem․
- Sos⁚ Po upieczeniu kurczaka, sos z patelni można zagęścić mąką lub kukurydzą i podawać do kurczaka․
- Warianty⁚ Do marynaty można dodać inne przyprawy, takie jak czosnek, oregano, bazylia, curry lub papryka ostra․ Można również dodać cytrynę lub limonkę do kurczaka przed pieczeniem․
Podsumowanie⁚
Pieczony kurczak w żeliwnej patelni to łatwy i smaczny przepis, który z pewnością przypadnie Ci do gustu․ Chrupiąca skórka, soczyste mięso i prosty sposób przygotowania sprawiają, że ten przepis jest doskonałym wyborem na szybki i smaczny obiad․