Pierniczki ludziki bez mleka: świąteczne smakołyki dla każdego

W tym świątecznym sezonie, gdy zapach piernika unosi się w powietrzu, a domy zdobią kolorowe ozdoby, nic nie smakuje lepiej niż domowe pierniczki. Ale co, jeśli jesteś uczulony na laktozę lub po prostu preferujesz dietę bezmleczną? Nie martw się, nie musisz rezygnować z tej świątecznej tradycji! Ten przepis na pierniczki ludziki bez mleka jest idealny dla każdego, kto chce cieszyć się pysznym i świątecznym smakołykiem bez obaw o alergie lub nietolerancje.

Składniki⁚

• 2 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki goździków
• 1/2 szklanki nierafinowanego cukru brązowego, mocno upakowanego
• 1/2 szklanki melasy
• 1/2 szklanki oleju roślinnego (np. rzepakowy, słonecznikowy)
• 1/4 szklanki wody
• 1 łyżka soku z cytryny
• Lukier bezmleczny (przepis poniżej)
• Kolorowe posypki, cukrowe perełki, drażetki lub inne dekoracje (opcjonalnie)

Przygotowanie⁚

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, sól, imbir, cynamon, gałkę muszkatołową i goździki.
2. W osobnej misce wymieszaj cukier brązowy, melasę, olej roślinny, wodę i sok z cytryny.
3. Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych, mieszając do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto nie stało się zbyt twarde.
4. Zawiń ciasto w folię spożywczą i schładzaj w lodówce przez co najmniej 30 minut, a najlepiej przez noc.
5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
6. Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość około 5 mm.
7. Za pomocą foremek do ciastek wykrawaj pierniczki ludziki lub inne kształty.
8. Ułóż pierniczki na blasze do pieczenia i piecz przez 8-10 minut, lub do momentu, aż będą lekko złociste.
9. Ostudź pierniczki na kratce, a następnie ozdób je lukrem bezmlecznym i dekoracjami.

Przepis na Lukier Bezmleczny⁚

• 1 szklanka cukru pudru
• 1-2 łyżki soku z cytryny (lub wody)
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• Kolorowe barwniki spożywcze (opcjonalnie)

1. W małej misce wymieszaj cukier puder, sok z cytryny (lub wodę) i ekstrakt waniliowy.
2. Dodaj barwnik spożywczy, jeśli chcesz uzyskać kolorowy lukier.
3. Mieszaj do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
4. Użyj lukru do ozdabiania pierniczków.

Wskazówki⁚

• Aby uzyskać bardziej intensywny smak piernika, dodaj do ciasta 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu.
• Jeśli chcesz stworzyć piernikowy domek, użyj tego samego przepisu na ciasto, ale rozwałkuj je na większy prostokąt i wykrój z niego ściany i dach.
• Do dekoracji pierniczków możesz użyć różnych rodzajów lukru, np. lukru królewskiego, lukru plastycznego lub lukru białkowego.
• Zamiast używać foremek do ciastek, możesz wyciąć kształty z ciasta nożem.
• Przechowuj pierniczki w szczelnym pojemniku w chłodnym i suchym miejscu.

Wnioski⁚

Ten przepis na pierniczki ludziki bez mleka to prosty i pyszny sposób na stworzenie świątecznych smakołyków dla całej rodziny. Niezależnie od tego, czy jesteś uczulony na laktozę, czy po prostu preferujesz dietę bezmleczną, ten przepis sprawi, że Twoje święta będą jeszcze bardziej magiczne. Smacznego!