Quiche, klasyczne danie kuchni francuskiej, jest znane ze swojej bogatej, kremowej konsystencji i wszechstronności. Tradycyjnie quiche jest przygotowywane z ciastem francuskim i nadzieniem z jajek, śmietany i sera. Jednak dla osób z nietolerancją laktozy, alergią na mleko lub stosujących dietę wegańską, tradycyjny quiche może być wykluczony z ich diety. Dobra wiadomość jest taka, że istnieje wiele sposobów na stworzenie pysznego i satysfakcjonującego quiche bez nabiału, które zachowa wszystkie ulubione smaki. Ten przepis na podstawową quiche bez nabiału to doskonały punkt wyjścia do eksperymentowania z różnymi nadzieniami i stworzenia własnych, niepowtarzalnych wersji tego klasycznego dania.
Składniki
Ciasto⁚
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej (lub mąki bezglutenowej dla wersji bezglutenowej)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki zimnego masła, pokrojonego w kostkę
- 1/4 szklanki zimnej wody
Nadzienie⁚
- 3 duże jajka
- 1 szklanka mleka roślinnego (np. mleko sojowe, migdałowe, kokosowe)
- 1/2 szklanki startego sera bez nabiału (np. cheddar bez nabiału, mozzarella bez nabiału)
- 1/4 szklanki posiekanej cebuli
- 1/2 szklanki posiekanych pieczarek
- 1/4 szklanki posiekanej szynki lub boczku (opcjonalnie)
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- Szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
Instrukcje
Przygotowanie ciasta⁚
- W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj pokrojone w kostkę masło i rozetrzyj je w mące za pomocą widelca lub robota kuchennego, aż powstanie konsystencja grubego piasku.
- Stopniowo dodawaj zimną wodę, mieszając po każdym dodaniu, aż ciasto zacznie się łączyć. Nie mieszaj zbyt długo.
- Zbierz ciasto w kulę, owiń je folią spożywczą i schładzaj w lodówce przez co najmniej 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż formę do quiche (o średnicy 23 cm) papierem do pieczenia.
- Rozwałkuj ciasto na grubość około 3 mm i wyłóż nim formę do quiche. Podpnij ciasto po bokach formy.
- Nakłuj ciasto widelcem w kilku miejscach i piecz przez 10-12 minut, aż będzie lekko zarumienione.
Przygotowanie nadzienia⁚
- W dużej misce wymieszaj jajka, mleko roślinne, starty ser bez nabiału, cebulę, pieczarki, szynkę lub boczek (opcjonalnie), sól, pieprz i gałkę muszkatołową (opcjonalnie).
- Wlej nadzienie do upieczonego ciasta.
- Piecz quiche przez 30-35 minut, aż nadzienie będzie ścięte i lekko zarumienione.
- Po upieczeniu pozwól quiche ostygnąć przez 10-15 minut przed pokrojeniem i podaniem.
Wskazówki
- Aby uzyskać bardziej chrupiące ciasto, przed dodaniem nadzienia upiecz je w temperaturze 200°C przez 15 minut.
- Zamiast tradycyjnych pieczarek, możesz użyć innych grzybów, takich jak borowiki, kurki lub kanie.
- Do nadzienia możesz dodać inne warzywa, takie jak papryka, cukinia, szpinak lub pomidory.
- Jeśli chcesz, możesz dodać do nadzienia przyprawy, takie jak zioła prowansalskie, tymianek lub rozmaryn.
- Quiche bez nabiału można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Warianty
Ten podstawowy przepis na quiche bez nabiału to doskonały punkt wyjścia do eksperymentowania z różnymi smakami i składnikami. Oto kilka pomysłów na warianty⁚
Quiche ze szpinakiem i fetą bez nabiału
- Zamiast pieczarek użyj 2 szklanek świeżego szpinaku.
- Dodaj 1/2 szklanki pokruszonej fety bez nabiału do nadzienia.
Quiche z kurczakiem i warzywami
- Dodaj 1/2 szklanki pokrojonego w kostkę kurczaka do nadzienia.
- Dodaj 1/4 szklanki posiekanej papryki i 1/4 szklanki posiekanej cukinii do nadzienia.
Quiche z łososiem i szparagami
- Dodaj 1/2 szklanki wędzonego łososia do nadzienia.
- Dodaj 1/4 szklanki ugotowanych szparagów do nadzienia.
Wnioski
Ten przepis na podstawową quiche bez nabiału to doskonały sposób na stworzenie pysznego i satysfakcjonującego dania, które jest odpowiednie dla osób z nietolerancją laktozy, alergią na mleko lub stosujących dietę wegańską. Dzięki wszechstronności tego przepisu możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami i stworzyć własne, niepowtarzalne wersje tego klasycznego dania. Niezależnie od tego, czy szukasz pysznego śniadania, lunchu czy kolacji, quiche bez nabiału to doskonały wybór, który z pewnością przypadnie do gustu wszystkim.