Reuben i Rachel: Kultowe kanapki amerykańskie

Wprowadzenie

W świecie kanapek‚ Reuben i Rachel zajmują szczególne miejsce. To klasyczne dania‚ które od lat królują w menu delikatesów i restauracji na całym świecie. Ich bogactwo smaków i połączenie składników sprawia‚ że są nie tylko pożywnym posiłkiem‚ ale również prawdziwym kulinarnym doznaniem. W tym artykule przyjrzymy się bliżej tym dwóm kultowym kanapkom‚ poznając ich historię‚ składniki i przepisy.

Historia Reuben

Reuben‚ kanapka z corned beef‚ jest prawdziwym amerykańskim klasykiem. Jego historia sięga początków XX wieku‚ a dokładniej 1925 roku‚ kiedy to w Omaha w Nebrasce‚ Arno Schmulbach‚ właściciel hotelu Blackstone‚ zaprezentował ją swoim gościom. Nazwa kanapki pochodzi od nazwiska przyjaciela Schmulbacha‚ Reubena‚ który był częstym gościem w hotelu.

Początkowo Reuben był serwowany z pastrami‚ ale szybko stał się popularny w wersji z corned beef. W latach 30. XX wieku kanapka zaczęła pojawiać się w menu delikatesów w Nowym Jorku‚ a w latach 50. stała się prawdziwym symbolem amerykańskiej kuchni.

Historia Rachel

Rachel‚ kanapka z pastrami‚ jest młodszym bratem Reubena. Jej historia sięga lat 60. XX wieku‚ kiedy to została stworzona w jednym z nowojorskich delikatesów. Nazwa kanapki pochodzi od imienia Rachel‚ córki właściciela delikatesu.

Rachel jest wariantem Reubena‚ w którym corned beef zastąpiono pastrami. Choć jest mniej popularna od swojego starszego brata‚ zyskała sobie wielu zwolenników‚ którzy doceniają jej delikatniejszy smak i bardziej subtelny charakter.

Składniki i Przygotowanie Reubena

• 2 kromki chleba żytniego
• 100 g corned beef‚ cienko pokrojonego
• 1/4 szklanki kiszonej kapusty
• 1 plaster szwajcarskiego sera
• 2 łyżki sosu tysiąca wysp
• Masło lub margaryna do smarowania

1. Posmaruj obie kromki chleba masłem lub margaryną.
2. Na jedną kromkę chleba ułóż corned beef.
3. Na corned beef umieść kisią kapustę.
4. Na kiszoną kapustę połóż plaster szwajcarskiego sera.
5. Na ser nałóż 1 łyżkę sosu tysiąca wysp.
6. Przykryj drugą kromką chleba.
7. Opcjonalnie⁚ kanapkę można grillować na patelni lub w tosterze do momentu‚ aż chleb będzie chrupiący‚ a ser roztopiony.

Składniki i Przygotowanie Rachel

Składniki⁚

• 2 kromki chleba żytniego
• 100 g pastrami‚ cienko pokrojonego
• 1/4 szklanki kiszonej kapusty
• 1 plaster szwajcarskiego sera
• 2 łyżki sosu tysiąca wysp
• Masło lub margaryna do smarowania

Instrukcje⁚

1. Posmaruj obie kromki chleba masłem lub margaryną.
2. Na jedną kromkę chleba ułóż pastrami.
3. Na pastrami umieść kisią kapustę.
4. Na kiszoną kapustę połóż plaster szwajcarskiego sera.
5. Na ser nałóż 1 łyżkę sosu tysiąca wysp.
6. Przykryj drugą kromką chleba.
7. Opcjonalnie⁚ kanapkę można grillować na patelni lub w tosterze do momentu‚ aż chleb będzie chrupiący‚ a ser roztopiony.

Wariacje

Reuben i Rachel to kanapki‚ które dają wiele możliwości modyfikacji. Można eksperymentować z różnymi rodzajami chleba‚ serów‚ mięs i sosów. Oto kilka przykładów⁚

• Zamiast chleba żytniego można użyć chleba pszennego‚ razowego lub chleba z dodatkiem ziarna słonecznika.
• Zamiast szwajcarskiego sera można użyć sera cheddar‚ gruyere lub emmental.
• Zamiast corned beef można użyć pastrami‚ boczku‚ wołowiny lub indyka.
• Zamiast kiszonej kapusty można użyć kiszonego ogórka‚ pikli lub sałatki colesław.
• Zamiast sosu tysiąca wysp można użyć musztardy‚ majonezu lub sosu czosnkowego.

Wskazówki i Porady

Aby Reuben i Rachel były jeszcze bardziej pyszne‚ warto zastosować się do kilku wskazówek⁚

• Użyj wysokiej jakości corned beef lub pastrami.
• Kiszoną kapustę dobrze odciśnij‚ aby nie była zbyt wilgotna.
• Ser pokrój na cienkie plastry‚ aby łatwiej się roztopił.
• Kanapkę grillować na małym ogniu‚ aby chleb nie spłonął‚ a ser się roztopił.
• Reubena i Rachel podawaj ciepłe.

Podsumowanie

Reuben i Rachel to kanapki‚ które od lat cieszą się niesłabnącą popularnością. Ich bogactwo smaków i połączenie składników sprawia‚ że są prawdziwym kulinarnym doznaniem. Czy to na lunch‚ kolację czy jako szybka przekąska‚ te kanapki zawsze będą doskonałym wyborem.