Scones z żurawiną, kaszą kukurydzianą i orzechami pekan

Scones z żurawiną, kaszą kukurydzianą i orzechami pekan to klasyczny przysmak, który doskonale sprawdza się zarówno na śniadanie, brunch, jak i jako słodka przekąska. Ich chrupiąca, maślana konsystencja, słodko-kwaśny smak żurawiny i chrupkość orzechów pekan tworzą niepowtarzalne połączenie smaków, które zachwyci każdego. Ten przepis jest prosty, a jednocześnie elastyczny, co pozwala na wprowadzenie własnych modyfikacji i dopasowanie go do indywidualnych preferencji.

Składniki⁚

• 2 szklanki uniwersalnej mąki pszennej
• 1/2 szklanki kaszy kukurydzianej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki zimnego masła, pokrojonego w kostkę
• 3/4 szklanki cukru
• 1 duże jajko
• 3/4 szklanki mleka
• 1 szklanka świeżych lub mrożonych żurawin
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów pekan

Instrukcje⁚

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza (400 stopni Fahrenheita). Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, kaszę kukurydzianą, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
3. Dodaj zimne masło i rozetrzyj je w mące palcami lub za pomocą miksera kuchennego, aż do uzyskania konsystencji grubego piasku. Nie mieszaj zbyt długo, aby masło nie roztopiło się.
4. W osobnej misce wymieszaj cukier, jajko i mleko.
5. Dodaj mokre składniki do suchych i mieszaj do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo.
6. Dodaj żurawinę i orzechy pekan i delikatnie wymieszaj.
7. Ciasto rozwałkować na grubość około 2,5 cm na lekko oprószonej mąką powierzchni. Za pomocą szklanki lub foremki do ciasteczek wykrój kształty i umieść je na przygotowanej blasze do pieczenia.
8. Piecz przez 12-15 minut lub do momentu, aż scones będą złocisto-brązowe.
9. Po wyjęciu z piekarnika, scones odstaw na kratkę, aby ostygły.

Wskazówki⁚

• Aby scones były bardziej chrupiące, przed pieczeniem posmaruj je roztrzepanym jajkiem.
• Scones najlepiej smakują świeżo upieczone, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni.
• Scones można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem należy je rozmrozić w temperaturze pokojowej.

Wariacje⁚

• Zamiast żurawiny można użyć innych owoców, np. jagód, malin, borówek.
• Do ciasta można dodać inne orzechy, np. orzechy włoskie, migdały, pistacje.
• Dla bardziej intensywnego smaku można dodać do ciasta 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego.
• Aby scones były bardziej wilgotne, można dodać do ciasta 1/4 szklanki jogurtu naturalnego.

Wersje Specjalne⁚

Scones Bezglutenowe⁚

Aby przygotować scones bezglutenowe, należy użyć mieszanki mąki bezglutenowej zamiast uniwersalnej mąki pszennej. Zaleca się również użycie bezglutenowego proszku do pieczenia.

Scones Wegańskie⁚

Aby przygotować scones wegańskie, należy zastąpić jajko 1 łyżką siemienia lnianego zmielonego z 3 łyżkami wody. Zamiast mleka można użyć mleka roślinnego, np. sojowego, migdałowego, kokosowego.

Scones Bez Mleka⁚

Aby przygotować scones bez mleka, należy zastąpić mleko mleczną alternatywą, np. sojowym, migdałowym, kokosowym.

Scones Zdrowe⁚

Aby scones były zdrowsze, można użyć brązowego cukru zamiast białego. Można również zmniejszyć ilość masła lub zastąpić je olejem roślinnym. Zamiast żurawiny można użyć suszonych owoców, np. rodzynek, fig, daktyli.

Podsumowanie⁚

Scones z żurawiną, kaszą kukurydzianą i orzechami pekan to pyszne i łatwe do przygotowania ciastka, które doskonale sprawdzają się na każdą okazję. Ich chrupiąca, maślana konsystencja, słodko-kwaśny smak żurawiny i chrupkość orzechów pekan tworzą niepowtarzalne połączenie smaków, które zachwyci każdego. Ten przepis jest prosty, a jednocześnie elastyczny, co pozwala na wprowadzenie własnych modyfikacji i dopasowanie go do indywidualnych preferencji. Spróbuj go i przekonaj się sam!