Jesień to czas na pieczenie․ A co może być bardziej jesiennego niż pyszny, lepki sernik jabłkowy z karmelem? Ten przepis to połączenie klasycznego jabłkowego ciasta z bogatym, słodkim karmelem, który sprawi, że Twoje kubki smakowe oszaleją․
To ciasto jest idealne na rodzinne spotkania, przyjęcia lub po prostu na pyszny deser po kolacji․ Jego słodki smak i aromat jesiennych przypraw rozgrzeją Cię od środka i sprawią, że poczujesz prawdziwy komfort․
Składniki⁚
Dla ciasta⁚
- 2 szklanki uniwersalnej mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki soli
- 1 szklanka nieosolonego masła, w temperaturze pokojowej
- 1 ¾ szklanki cukru granulowanego
- 3 duże jaja
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka maślanki
- 2 średnie jabłka, obrane i pokrojone w kostkę
- 1 łyżeczka cynamonu
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
Dla karmelu⁚
- 1 szklanka cukru granulowanego
- ½ szklanki wody
- ¼ szklanki nieosolonego masła
- ¼ szklanki śmietanki kremówki
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- ¼ łyżeczki soli
Instrukcje⁚
Przygotowanie ciasta⁚
- Rozgrzej piekarnik do 175°C․ Nasmaruj i obsyp mąką formę do ciasta o wymiarach 23×33 cm․
- W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól․
- W oddzielnej misce ubij masło i cukier do uzyskania puszystej konsystencji․ Dodaj po jednym jajku, ubijając po każdym dodaniu․ Wymieszaj w ekstrakt waniliowy․
- Na przemian dodawaj suche składniki i maślankę do mokrych składników, rozpoczynając i kończąc suchymi składnikami; Ubijaj do połączenia składników․
- Dodaj pokrojone jabłka, cynamon i gałkę muszkatołową do ciasta i delikatnie wymieszaj․
- Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 30-35 minut, lub do momentu, gdy włożony do środka wykałaczka wyjdzie czysty․
Przygotowanie karmelu⁚
- W rondelku o grubym dnie wymieszaj cukier i wodę․ Gotuj na średnim ogniu, nie mieszając, aż cukier rozpuści się i nabierze koloru bursztynowego․
- Zdejmij rondel z ognia i ostrożnie dodaj masło, mieszając do rozpuszczenia․ Dodaj śmietankę kremówkę, ekstrakt waniliowy i sól, mieszając do połączenia składników․
- Odstaw karmel na bok, żeby ostygł․
Składanie ciasta⁚
- Po upieczeniu ciasto ostudź w formie przez 10 minut․
- Wyjmij ciasto z formy i ostudź całkowicie na kratce do pieczenia․
- Polej ostudzone ciasto ciepłym karmelem․
- Podawaj ciasto ciepłe lub zimne, posypane pokruszonymi orzechami lub z bitą śmietaną․
Wskazówki⁚
- Jeśli chcesz, możesz dodać do ciasta ½ szklanki posiekanych orzechów włoskich lub pekanowych․
- Aby uzyskać bardziej intensywny smak karmelu, dodaj do niego odrobinę soli morskiej․
- Jeśli masz problemy z rozpuszczeniem cukru, możesz dodać do rondelka odrobinę wody, ale pamiętaj, że może to spowodować, że karmel będzie rzadszy․
- Ciasto możesz przechowywać w lodówce do 3 dni․
Smacznego!
Ten przepis to tylko punkt wyjścia․ Eksperymentuj z różnymi rodzajami jabłek, dodaj inne przyprawy lub spróbuj zrobić swój własny karmel․ Niech Twoja kreatywność w kuchni rozkwitnie!