Shepherd’s Pie: Klasyczny przepis z dodatkiem pieczonej wołowiny lub jagnięciny

Wprowadzenie

Shepherd’s pie, a beloved British comfort food, is a hearty and satisfying dish that is perfect for any occasion. This classic recipe, with its layers of savory meat, creamy mashed potatoes, and flavorful gravy, is a true embodiment of home-style cooking. Whether you are looking for a simple weeknight dinner or a show-stopping centerpiece for a dinner party, shepherd’s pie is sure to please. This article will guide you through the steps of preparing a delicious and comforting shepherd’s pie, using leftover roast beef or lamb. We will explore the traditional elements of this dish, as well as offer tips for customization and variations.

Składniki

For the shepherd’s pie, you will need the following ingredients⁚

Do mięsa⁚

• 1 kg pozostałego pieczonego wołowiny lub jagnięciny, pokrojonego w kostkę
• 1 duża cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 500 ml bulionu wołowego lub jagnięcego
• 1 łyżeczka sosu Worcestershire
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1/4 łyżeczki rozmarynu
• Sól i pieprz do smaku

Do ziemniaków⁚

• 1 kg ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
• 100 g masła
• 1/2 szklanki mleka
• Sól i pieprz do smaku

Dodatki⁚

• 1/2 szklanki groszku
• 1/2 szklanki marchewki, pokrojonej w kostkę
• 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki

Instrukcje

Przygotowanie shepherd’s pie jest stosunkowo proste i można je podzielić na trzy główne etapy⁚

Przygotowanie mięsa⁚

1. Rozpuść masło na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
2. Dodaj pokrojone w kostkę pieczone mięso, sos Worcestershire, tymianek, rozmaryn, sól i pieprz. Smaż przez 5 minut, mieszając, aż mięso będzie dobrze rozgrzane.
3. Wymieszaj mąkę z mięsem i smaż przez 1 minutę, aby zagęścić sos.
4. Wlej bulion wołowy lub jagnięcy i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 15 minut, aż sos zgęstnieje.

Przygotowanie ziemniaków⁚

1. Ugotuj ziemniaki w dużym garnku z osoloną wodą, aż będą miękkie, około 15 minut.
2. Odcedź ziemniaki i zmiażdż je tłuczkiem do ziemniaków lub za pomocą elektrycznego miksera. Dodaj masło, mleko, sól i pieprz i dokładnie wymieszaj.

Składanie shepherd’s pie⁚

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Przenieś mięso do naczynia żaroodpornego.
3. Na wierzchu mięsa ułóż warstwę zmiksowanych ziemniaków.
4. Piecz przez 20 minut, aż ziemniaki będą złote i chrupiące;
5. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.

Warianty

Shepherd’s pie jest bardzo wszechstronnym daniem, które można modyfikować według własnego uznania. Oto kilka pomysłów na wariacje⁚

• Dodatki⁚ Do mięsa można dodać inne warzywa, takie jak marchewka, groszek, kukurydza, czy seler.
• Sos⁚ Zamiast bulionu wołowego lub jagnięcego można użyć sosu demi-glace lub sosu winnego.
• Ziemniaki⁚ Zamiast zwykłych ziemniaków można użyć puree z marchewki, pietruszki lub selera.
• Ser⁚ Dodaj starty ser cheddar lub parmezan na wierzch ziemniaków przed pieczeniem, aby uzyskać bardziej kremową i pikantną wersję.
• Przyprawy⁚ Eksperymentuj z różnymi przyprawami, takimi jak papryka, oregano, rozmaryn, tymianek, lub majeranek.

Podanie

Shepherd’s pie najlepiej smakuje podane na ciepło. Można je podawać z dodatkiem surówki, sałatki lub chleba.

Przechowywanie

Resztki shepherd’s pie można przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej.

Wskazówki

• Aby uzyskać bardziej kremowy sos, dodaj do mięsa trochę śmietany lub jogurtu naturalnego.
• Jeśli masz dużo pozostałego pieczonego mięsa, możesz przygotować większą porcję shepherd’s pie i zamrozić resztki.
• Shepherd’s pie można przygotować dzień wcześniej i odgrzać przed podaniem.

Wnioski

Shepherd’s pie to tradycyjne brytyjskie danie, które jest zarówno pyszne, jak i sycące. Jest idealne na rodzinne posiłki, imprezy i święta. Ta wersja z pozostałego pieczonego wołowiny lub jagnięciny jest szczególnie smaczna i łatwa do przygotowania. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, dlaczego shepherd’s pie jest tak popularne na całym świecie!

Dodatkowe informacje

Shepherd’s pie jest popularnym daniem w Wielkiej Brytanii i Irlandii. Nazwa pochodzi od pasterza, ponieważ danie było tradycyjnie przygotowywane z mięsa baraniego, które było powszechnie dostępne dla pasterzy. Współcześnie shepherd’s pie jest często przygotowywane z wołowiny lub jagnięciny, a także z innymi rodzajami mięsa, takimi jak wieprzowina, kurczak, czy indyk. Jest to bardzo wszechstronne danie, które można dostosować do własnych upodobań.

Shepherd’s pie jest często podawane na święta, takie jak Boże Narodzenie i Wielkanoc. Jest to również popularne danie na niedzielne obiady i rodzinne posiłki. Jeśli szukasz prostego i smacznego dania, które spodoba się wszystkim, shepherd’s pie jest idealnym wyborem.

Podsumowanie

Shepherd’s pie to klasyczne danie, które jest zarówno smaczne, jak i łatwe do przygotowania. Ta wersja z pozostałego pieczonego wołowiny lub jagnięciny jest szczególnie smaczna i idealna na szybki posiłek. Zachęcamy do wypróbowania tego przepisu i do dodania własnych wariacji, aby stworzyć własną wersję tego pysznego dania!