Spaghetti i kalmary w sosie z tuszami kalmarów

Wprowadzenie

Spaghetti i kalmary w sosie z tuszami kalmarów to klasyczne włoskie danie, które zachwyca swoim intensywnym smakiem i eleganckim wyglądem. Czarny makaron, uzyskany z tuszu kalmarów, kontrastuje z delikatnym mięsem kalmarów i bogatym, umami sosem. To danie, które z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach, a jego przygotowanie jest prostsze niż mogłoby się wydawać.

Składniki

Do Spaghetti

• 500 g spaghetti
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1/2 szklanki białego wina
• 1/4 szklanki bulionu warzywnego
• Sól i pieprz do smaku

Do Kalmarów

• 500 g kalmarów, oczyszczonych i pokrojonych w pierścienie
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1/2 szklanki białego wina
• 1/4 szklanki bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki śmietanki 30%
• 1/4 szklanki tuszu kalmarów
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie

Przygotowanie Spaghetti

1. Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj spaghetti i gotuj al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. W międzyczasie rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę, aż będzie pachnący.
3. Dodaj białe wino i bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 5 minut, aż sos zgęstnieje.
4. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Przygotowanie Kalmarów

1. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni. Dodaj cebulę i czosnek i smaż przez 5 minut, aż cebula zmięknie.
2. Dodaj kalmary i smaż przez 2-3 minuty, aż będą lekko zarumienione.
3. Dodaj białe wino i bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 5 minut, aż kalmary będą miękkie.
4. Dodaj śmietankę, tusz kalmarów i dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Gotuj przez 2 minuty, aż sos zgęstnieje.
6. Dodaj posiekaną natkę pietruszki.

Podanie

1. Odcedź spaghetti i dodaj je do sosu z kalmarów.
2. Delikatnie wymieszaj, aby spaghetti pokryło się sosem.
3. Podawaj natychmiast, posypane dodatkowo posiekaną natką pietruszki.

Wskazówki

• Aby uzyskać bardziej intensywny smak, możesz dodać do sosu szczyptę chili.
• Zamiast śmietanki, możesz użyć jogurtu greckiego, aby uzyskać lżejszy sos.
• Jeśli nie masz tuszu kalmarów, możesz go zastąpić sosem sojowym lub sosem worcestershire.
• Spaghetti i kalmary w sosie z tuszami kalmarów można podawać z dodatkiem świeżego chleba.

Warianty

• Możesz dodać do sosu inne owoce morza, takie jak krewetki, małże lub ostrygi.
• Możesz użyć innego rodzaju makaronu, takiego jak penne lub linguine.
• Możesz dodać do sosu warzywa, takie jak pomidory, papryka lub bakłażan.

Podsumowanie

Spaghetti i kalmary w sosie z tuszami kalmarów to pyszne i eleganckie danie, które z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Ten przepis jest prosty w przygotowaniu i idealny na romantyczną kolację lub rodzinne spotkanie. Smacznego!