Steak Mitsuba Chirashi Sushi: połączenie smaków i tekstur

Steak Mitsuba Chirashi Sushi to niezwykłe połączenie smaków i tekstur, które zachwyci każdego miłośnika japońskiej kuchni. To danie łączy w sobie soczysty stek, delikatny smak mitsuby, orzeźwiający chirashi sushi i wykwintne dodatki. Przygotowanie tego dania może wydawać się skomplikowane, ale z tym przepisem nawet początkujący kucharz może stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Składniki⁚

Dla steku⁚

• 1 stek wołowy (np. ribeye, New York strip) o grubości około 2,5 cm
• Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Dla chirashi sushi⁚

• 1 szklanka ryżu do sushi
• 1 i 1/4 szklanki wody
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki pokrojonych w kostkę świeżych łososia
• 1/4 szklanki pokrojonych w kostkę świeżych tuńczyka
• 1/4 szklanki pokrojonych w kostkę świeżych krewetek
• 1/4 szklanki pokrojonych w cienkie plasterki ogórka
• 1/4 szklanki pokrojonych w cienkie plasterki awokado
• 1/4 szklanki pokrojonych w cienkie plasterki rzodkiewki
• 1/4 szklanki posiekanej mitsuby
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżeczka wasabi

Dodatki⁚

• 1/4 szklanki prażonych ziaren sezamu
• 1/4 szklanki nori (suszone wodorosty morskie) pokrojone w cienkie paseczki
• Kwiaty mitsuby do dekoracji

Przygotowanie⁚

Przygotowanie steku⁚

1. Stek osusz ręcznikiem papierowym i dopraw solą i pieprzem z obu stron.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni grillowej lub na patelni o grubym dnie.
3. Włóż stek na patelnię i grilluj przez 2-3 minuty z każdej strony, aby uzyskać ładny brązowy kolor.
4. Zmniejsz ogień do średniego i grilluj stek przez kolejne 5-7 minut z każdej strony, aby osiągnąć pożądany stopień wysmażenia.
5. Wyjmij stek z patelni i odstaw na 5-10 minut, aby odpoczął.

Przygotowanie chirashi sushi⁚

1. Ugotuj ryż do sushi zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu przełóż ryż do miski i wymieszaj z octem ryżowym, cukrem i solą.
2. Pokrój rybę, krewetki, ogórka, awokado i rzodkiewkę na małe kawałki.
3. W misce wymieszaj sos sojowy, majonez i wasabi.

Składanie dania⁚

1. Pokrój stek na cienkie plasterki.
2. Na talerzu ułóż warstwę ryżu do sushi.
3. Na ryżu rozłóż pokrojoną rybę, krewetki, ogórka, awokado i rzodkiewkę.
4. Posyp posiekaną mitsubą i polej sosem sojowo-majonezowym.
5. Ułóż plasterki steku na wierzchu chirashi sushi.
6. Posyp prażonymi ziarnami sezamu i pokrojonym nori.
7. Udekoruj danie kwiatami mitsuby.

Wskazówki⁚

• Aby uzyskać bardziej intensywny smak, możesz grillować stek z dodatkiem ulubionych przypraw, np. czosnku, tymianku lub rozmarynu.
• Zamiast świeżych ryb możesz użyć wędzonego łososia lub tuńczyka.
• Jeśli nie lubisz wasabi, możesz użyć sosu sojowego lub sosu teriyaki.
• Możesz dodać do chirashi sushi inne ulubione składniki, np. jajko, grzyby shiitake, rzodkiewkę daikon lub marynowany imbir.

Informacje o wartości odżywczej⁚

Steak Mitsuba Chirashi Sushi to danie bogate w białko, kwasy tłuszczowe omega-3, witaminy i minerały. Wartość odżywcza dania będzie zależeć od konkretnych składników, ale ogólnie można powiedzieć, że jest to danie sycące i zdrowe.

Podsumowanie⁚

Steak Mitsuba Chirashi Sushi to niezwykłe danie, które łączy w sobie najlepsze smaki japońskiej kuchni. To danie idealnie nadaje się na specjalne okazje, ale także na codzienne posiłki. Zastosuj ten przepis, a zaskocz swoich bliskich prawdziwym kulinarnym arcydziełem!