Sukiyaki na grillu: tradycyjne japońskie danie z nowym smakiem

Sukiyaki, tradycyjne japońskie danie z cienko pokrojonej wołowiny gotowanej w słodko-słonym bulionie z warzywami, to kulinarny skarb, który zdobył uznanie na całym świecie․ Zwykle przygotowywane w specjalnym naczyniu do gotowania na ogniu, sukiyaki można również z powodzeniem przygotować na grillu, dodając nowy wymiar smakowy i aromatyczny do tego klasycznego dania․

Grillowanie sukiyaki to nie tylko sposób na urozmaicenie tradycyjnego przepisu, ale także idealne rozwiązanie na letnie wieczory․ Dym z grilla nadaje mięsu i warzywom niepowtarzalny, wędzony smak, a swobodna atmosfera grillowania sprzyja wspólnym posiłkom i rozmowom․

Składniki⁚

Aby przygotować przepyszne sukiyaki na grillu, będziesz potrzebować następujących składników⁚

Mięso⁚

• 500 g cienko pokrojonej wołowiny (np․ rostbef, polędwica, łopatka)

Warzywa⁚

• 1 cebula, pokrojona w cienkie plasterki
• 2 marchewki, pokrojone w cienkie plasterki
• 1 duża biała kapusta, pokrojona w cienkie paski
• 1/2 szklanki grzybów shiitake, namoczonych i pokrojonych w plasterki
• 1/4 szklanki zielonej cebuli, pokrojonej w kawałki
• 1/4 szklanki kiełków soi

Bulion⁚

• 1 szklanka bulionu wołowego
• 1/2 szklanki sosu sojowego
• 1/4 szklanki cukru
• 2 łyżki mirin (słodkie japońskie wino ryżowe)
• 1 łyżka sake (japońskie wino ryżowe)

Dodatki⁚

• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka masła
• Pieprz czarny, do smaku

Przygotowanie⁚

Przygotowanie sukiyaki na grillu jest proste i przyjemne․ Oto krok po kroku⁚

Krok 1⁚ Przygotowanie mięsa i warzyw

1․ Wołowinę pokrój na cienkie plasterki o grubości około 3-4 mm․ Jeśli nie masz możliwości pokrojenia mięsa w domu, możesz poprosić o to w sklepie mięsnym․

2․ Przygotuj warzywa⁚ cebulę pokrój w cienkie plasterki, marchew w cienkie plasterki, kapustę w cienkie paski, grzyby shiitake namocz w ciepłej wodzie przez około 15 minut, a następnie pokrój w plasterki, zieloną cebulę pokrój w kawałki, a kiełki soi opłucz i osusz․

Krok 2⁚ Przygotowanie bulionu

1․ W małym garnku zagotuj bulion wołowy, sos sojowy, cukier, mirin i sake․ Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 5 minut, aż bulion zgęstnieje․

2․ Przenieś bulion do miski i odstaw do ostygnięcia․

Krok 3⁚ Grillowanie

1․ Rozgrzej grilla do średniej temperatury․ Jeśli używasz grilla gazowego, ustaw palniki na średnie ciepło․ Jeśli używasz grilla węglowego, rozpal węgiel i pozwól mu się rozgrzać do żarzenia․

2․ Na grillu rozgrzej olej sezamowy i masło․

3․ Dodaj wołowinę na grill i smaż przez około 1-2 minuty z każdej strony, aż się zarumieni․

4․ Przenieś wołowinę na talerz․

5․ Dodaj cebulę, marchew, kapustę, grzyby shiitake i zieloną cebulę na grill i smaż przez około 3-4 minuty, aż warzywa zmiękną․

6․ Przenieś warzywa na talerz․

7․ Dodaj bulion do grilla i doprowadź do wrzenia․

8․ Dodaj wołowinę i warzywa do grilla i gotuj przez około 2-3 minuty, aż wszystko się dobrze połączy․

9․ Dodaj kiełki soi na grill i gotuj przez około 1 minutę, aż będą ciepłe․

Krok 4⁚ Podanie

1․ Podawaj sukiyaki na grillu gorące, posypane pieprzem czarnym․

2․ Możesz podawać sukiyaki na grillu z ryżem, makaronem soba lub jako samodzielne danie․

Wskazówki⁚

• Do grillowania sukiyaki najlepiej użyć grilla gazowego lub węglowego, ponieważ zapewniają one równomierne ciepło․
• Jeśli nie masz grilla, możesz przygotować sukiyaki w dużej patelni lub woku na kuchence․
• Możesz dodać do sukiyaki inne warzywa, takie jak papryka, bakłażan, cukinia lub szpinak․
• Możesz również dodać do sukiyaki tofu, grzyby enoki lub inne grzyby․
• Sukiyaki na grillu można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 2 dni․ Przed podaniem podgrzej sukiyaki na grillu lub na kuchence․

Wariacje⁚

Sukiyaki na grillu to danie, które można modyfikować według własnych upodobań․ Oto kilka pomysłów na wariacje⁚

• Sukiyaki z kurczakiem⁚ Zamiast wołowiny użyj cienko pokrojonego kurczaka․
• Sukiyaki z wieprzowiną⁚ Zamiast wołowiny użyj cienko pokrojonej wieprzowiny․
• Sukiyaki z owocami morza⁚ Dodaj do sukiyaki krewetki, małże, ośmiornice lub inne owoce morza․
• Sukiyaki z pikantnym sosem⁚ Dodaj do bulionu odrobinę chili lub sosu sriracha, aby nadać sukiyaki pikantny smak․

Podsumowanie⁚

Sukiyaki na grillu to pyszne i łatwe do przygotowania danie, które z pewnością zachwyci Twoich gości․ Połączenie słodko-słonego bulionu, cienko pokrojonej wołowiny i świeżych warzyw tworzy niepowtarzalny smak i aromat․ Dodatkowo, grillowanie sukiyaki dodaje daniu nowy wymiar smakowy i aromatyczny․

Eksperymentuj z różnymi składnikami i przyprawami, aby stworzyć własną wersję sukiyaki na grillu․ Niech ten przepis stanie się inspiracją do kulinarnych odkryć i wspólnych posiłków w gronie rodziny i przyjaciół․