Szparagi w kremowym sosie Dijon

Szparagi to wiosenny przysmak, który zachwyca delikatnym smakiem i chrupkością. W połączeniu z kremowym sosem Dijon tworzą prawdziwy kulinarny majstersztyk. Ten prosty przepis to idealny sposób na przygotowanie smacznego i eleganckiego dania, które zachwyci każdego smakosza.

Składniki⁚

• 1 kg świeżych szparagów, obranych i obciętych z twardych końcówek
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 szklanki śmietanki 30%
• 2 łyżki musztardy Dijon
• 1 łyżka soku z cytryny
• Sól i pieprz do smaku
• Świeży koper lub pietruszka do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie⁚

1. W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli. Dodaj szparagi i gotuj przez 3-5 minut, aż staną się miękkie, ale nadal chrupkie.
2. Odcedź szparagi i natychmiast zanurz je w zimnej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania i zachować ich piękny zielony kolor.
3. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek; Dodaj szparagi i smaż przez 2-3 minuty, aż lekko się zrumienią.
4. W małym rondelku zagotuj śmietankę. Dodaj musztardę Dijon, sok z cytryny, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje.
5. Dodaj sos do szparagów i delikatnie wymieszaj.
6. Podawaj szparagi w kremowym sosie Dijon udekorowane świeżym koperkiem lub pietruszką.

Wskazówki⁚

• Aby szparagi były bardziej chrupkie, można je grillować lub smażyć na patelni zamiast gotować.
• Do sosu można dodać odrobinę czosnku lub cebuli dla dodatkowego smaku.
• Szparagi w kremowym sosie Dijon doskonale komponują się z grillowanym mięsem lub rybą.

Informacje dodatkowe⁚

Ten przepis jest prosty i szybki w przygotowaniu, a jednocześnie elegancki i smaczny. Szparagi w kremowym sosie Dijon to idealne danie na wiosenne kolacje, a także na specjalne okazje.

Wartości odżywcze⁚

Szparagi są bogate w witaminy A, C, K, E i B, a także w minerały, takie jak potas, magnez, wapń i żelazo. Są niskokaloryczne i bogate w błonnik, co czyni je zdrowym i pożywnym dodatkiem do diety.

Historia szparagów⁚

Szparagi uprawiane są już od starożytności. Pochodzą z rejonu Morza Śródziemnego i były cenione przez Rzymian za ich smak i właściwości lecznicze. W Europie Środkowej szparagi pojawiły się w średniowieczu i szybko zyskały popularność wśród arystokracji.

Kulinarne zastosowania szparagów⁚

Szparagi są uniwersalnym warzywem, które można wykorzystać na wiele sposobów. Można je gotować, grillować, smażyć, piec, marynować i dodawać do sałatek, zup, sosów i innych dań.

Wskazówki dotyczące wyboru szparagów⁚

Wybierając szparagi, zwróć uwagę na ich świeżość i wygląd. Powinny być jędrne, zielone i bez oznak zgnilizny. Najlepsze są szparagi z łamliwymi końcówkami.

Przechowywanie szparagów⁚

Świeże szparagi najlepiej przechowywać w lodówce, owinięte wilgotnym ręcznikiem papierowym. Przechowuj je w pozycji pionowej, aby nie straciły wilgoci.

Smacznego!