Szukasz szybkiego, łatwego i zdrowego przepisu na pyszne danie z warzyw, które idealnie pasuje do azjatyckich potraw? Nie szukaj dalej! Ten przepis na wegańskie/wegetariańskie szparagi z sosem sojowym jest idealnym rozwiązaniem. Jest pełen smaku, a jednocześnie lekki i zdrowy. To doskonałe danie jako dodatek do ryżu, makaronu lub tofu, a także może być samodzielnym daniem.
Składniki⁚
- 1 funt świeżych szparagów, obranych i obciętych końcówki
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 cal świeżego imbiru, startego
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/4 szklanki posiekanej zielonej cebulki, do dekoracji
Instrukcje⁚
1. Przygotuj szparagi⁚ Umieść szparagi w dużym garnku z wrzącą wodą. Gotuj przez 2-3 minuty, aż będą lekko miękkie, ale nadal chrupiące. Odcedź i odstaw na bok. 2. Przygotuj sos⁚ W małym rondelku wymieszaj olej sezamowy, czosnek, imbir, sos sojowy, miód, ocet ryżowy i pieprz. Podgrzewaj na średnim ogniu, często mieszając, aż sos zacznie się gotować. Zdejmij z ognia i odstaw na bok. 3. Podsmaż szparagi⁚ W dużym woku lub patelni rozgrzej olej sezamowy na średnim ogniu. Dodaj szparagi i podsmażaj przez 2-3 minuty, aż będą lekko zrumienione. 4. Dodaj sos⁚ Wlej sos do szparagów i mieszaj, aż będą pokryte sosem. Podgrzewaj przez 1-2 minuty, aż sos zgęstnieje. 5. Podawaj⁚ Udekoruj szparagi posiekaną zieloną cebulką i podawaj na ciepło.Wskazówki⁚
- Aby uzyskać bardziej intensywny smak, dodaj do sosu odrobinę chili lub pieprzu cayenne.
- Zamiast miodu możesz użyć syropu klonowego lub cukru brązowego.
- Jeśli nie masz pod ręką świeżego imbiru, możesz użyć 1/2 łyżeczki suszonego imbiru.
- Szparagi można zastąpić innymi warzywami, takimi jak brokuły, kalafior, marchew lub fasolka szparagowa.
- Aby uzyskać bardziej sycące danie, dodaj do szparagów tofu, tempeh lub seitan.
Korzyści zdrowotne⁚
Ten przepis na szparagi z sosem sojowym jest nie tylko smaczny, ale także bardzo zdrowy. Szparagi są bogate w witaminy A, C, K i kwas foliowy, a także są dobrym źródłem błonnika. Sos sojowy jest bogaty w białko, żelazo i potas. Olej sezamowy jest bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe, które są korzystne dla serca.Wariacje⁚
- Wegańska wersja⁚ Aby przygotować wegańską wersję tego przepisu, po prostu pominąć miód.
- Wegetariańska wersja⁚ Aby przygotować wegetariańską wersję tego przepisu, możesz dodać do szparagów kawałki kurczaka lub wieprzowiny.
- Azjatyckie wariacje⁚ Do sosu można dodać odrobinę sosu rybnego, pasty chili lub innych azjatyckich przypraw, aby nadać mu bardziej wyraźny smak.