Tajski kłąb ryżowy z pandanu

Tajski kłąb ryżowy z pandanu, znany również jako Khao Tom Mad lub Khanom Tom, to pyszne i aromatyczne tajskie danie deserowe, które jest popularne zarówno w Tajlandii, jak i na całym świecie. To tradycyjne danie jest znane ze swojego pięknego zielonego koloru, delikatnej tekstury i słodkiego, orzeźwiającego smaku. W tym artykule omówimy szczegółowo, jak przygotować ten przepyszny deser, krok po kroku.

Składniki⁚

Aby przygotować kłąb ryżowy z pandanu, będziesz potrzebować następujących składników⁚

• 1 szklanka kleistego ryżu
• 1 szklanka mleka kokosowego
• 1/2 szklanki cukru
• 1/4 szklanki wody
• 3-4 liście pandanu, zgniecione
• Szczypta soli
• Opcjonalnie⁚
• Świeże owoce, takie jak mango, ananas lub banany, do dekoracji
• Syrop kokosowy do polewania

Przygotowanie⁚

Przygotowanie tajskiego kłębu ryżowego z pandanu jest stosunkowo proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Poniżej przedstawiamy szczegółowy przewodnik po przygotowaniu tego deseru⁚

Krok 1⁚ Przygotowanie ryżu

1. Wymocz kleisty ryż w zimnej wodzie przez co najmniej 30 minut, a najlepiej przez całą noc. To pomoże ryżowi wchłonąć wodę i stać się bardziej miękkim.
2. Po namoczeniu, odcedź ryż i dokładnie go wypłucz pod bieżącą wodą, aż woda będzie czysta.

Krok 2⁚ Przygotowanie mleka kokosowego

1. W małym garnku zagotuj mleko kokosowe z cukrem i szczyptą soli. Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż cukier się rozpuści.
2. Dodaj zgniecione liście pandanu do gotującego się mleka kokosowego. Gotuj przez kolejne 5 minut, aby mleko kokosowe wchłonęło aromat pandanu.
3. Zdejmij garnek z ognia i odstaw na bok, aby mleko kokosowe ostygło.

Krok 3⁚ Przygotowanie ciasta

1. W blenderze lub moździerzu zmielić kleisty ryż na gładką pastę.
2. Dodaj pastę ryżową do ostudzonego mleka kokosowego. Dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki połączyły się ze sobą.
3. Dodaj wodę do ciasta i ponownie dobrze wymieszaj. Ciasto powinno być gładkie i o konsystencji gęstej śmietany.

Krok 4⁚ Pieczenie

1. Wlej ciasto do formy do pieczenia o średniej wielkości, wyłożonej papierem do pieczenia.
2. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 45 minut, lub do momentu, aż kłąb ryżowy będzie dobrze upieczony i złoty z wierzchu.

Krok 5⁚ Podawanie

1. Po upieczeniu, odstaw kłąb ryżowy z pandanu na kilka minut, aby ostygł.
2. Pokrój kłąb ryżowy na kawałki i podawaj na ciepło, ozdabiając świeżymi owocami i polewając syropem kokosowym.

Wskazówki⁚

Poniżej przedstawiamy kilka wskazówek, które pomogą Ci przygotować idealny kłąb ryżowy z pandanu⁚

• Upewnij się, że kleisty ryż jest dobrze namoczony, aby uzyskać miękką i gładką konsystencję kłębu ryżowego.
• Nie gotuj mleka kokosowego z pandanu zbyt długo, ponieważ może to nadać mu gorzki smak.
• Jeśli chcesz, aby kłąb ryżowy był bardziej słodki, dodaj więcej cukru do mleka kokosowego.
• Możesz użyć innego rodzaju mleka, takiego jak mleko sojowe lub mleko migdałowe, zamiast mleka kokosowego.
• Kłąb ryżowy z pandanu można przechowywać w lodówce do 3 dni.

Wariacje⁚

Kłąb ryżowy z pandanu można modyfikować na wiele sposobów, aby nadać mu nowy smak i wygląd. Oto kilka pomysłów⁚

• Dodaj kolorowe składniki⁚ Do ciasta możesz dodać barwniki spożywcze, takie jak czerwony, żółty lub niebieski, aby nadać kłębowi ryżowemu kolorowy wygląd.
• Dodaj owoce⁚ Możesz dodać do ciasta posiekane owoce, takie jak mango, ananas lub banany, aby nadać mu owocowy smak.
• Dodaj orzechy⁚ Możesz dodać do ciasta posiekane orzechy, takie jak orzechy włoskie, orzechy laskowe lub migdały, aby nadać mu chrupkości.
• Dodaj przyprawy⁚ Możesz dodać do ciasta przyprawy, takie jak cynamon, gałka muszkatołowa lub kardamon, aby nadać mu aromatyczny smak.

Podsumowanie⁚

Tajski kłąb ryżowy z pandanu to pyszne i łatwe do przygotowania danie deserowe, które jest idealne na każdą okazję. Jego piękny zielony kolor, delikatna tekstura i słodki, orzeźwiający smak z pewnością zadowolą wszystkich smakoszy. Spróbuj przygotować ten tradycyjny tajski deser i ciesz się jego smakiem!