Tartą czekoladowo-pomarańczową można uznać za klasyczne francuskie ciasto‚ które doskonale sprawdza się jako deser na specjalne okazje․ Połączenie bogatego smaku czekolady z orzeźwiającą nutą pomarańczy tworzy harmonijne i niepowtarzalne połączenie smakowe‚ które zachwyci każdego łasucha․ Ten przepis jest prosty w przygotowaniu‚ a efekt końcowy jest niezwykle apetyczny․
Składniki⁚
- 200 g mąki pszennej
- 100 g zimnego masła‚ pokrojonego w kostkę
- 50 g cukru pudru
- 1 jajko
- 1 łyżka zimnej wody
- szczypta soli
- 200 g gorzkiej czekolady (min․ 70% kakao)
- 100 g masła
- 3 jajka
- 100 g cukru
- 1 łyżka mąki pszennej
- sok i skórka z 1 pomarańczy
- szczypta soli
Przygotowanie⁚
Ciasto⁚
- W misce wymieszaj mąkę‚ cukier puder i sól․ Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozetrzyj je palcami‚ aż powstanie kruszonka․
- Dodaj jajko i zimną wodę․ Szybko zagnieć ciasto‚ nie dłużej niż 1 minutę․
- Uformuj ciasto w kulę‚ owiń folią spożywczą i schładzaj w lodówce przez co najmniej 30 minut․
- Rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość około 3 mm i wyłóż nim formę do tarty o średnicy 24 cm․
- Nakłuj ciasto widelcem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut‚ aż będzie lekko zarumienione․
Nadzienie⁚
- W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę i masło․
- W osobnej misce ubij jajka z cukrem‚ aż masa będzie jasna i puszysta․
- Dodaj mąkę do ubitych jajek i dokładnie wymieszaj․
- Stopniowo dodawaj roztopioną czekoladę do masy jajecznej‚ cały czas mieszając․
- Dodaj sok i skórkę z pomarańczy oraz szczyptę soli․
- Wlej nadzienie na podpieczony spód tarty․
- Piecz tartę w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 30 minut‚ aż nadzienie będzie lekko stężałe․
- Po upieczeniu tartę ostudź w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami․
Podanie⁚
Tartę czekoladowo-pomarańczową można podawać na ciepło lub na zimno․ Dekoruj ją świeżymi owocami‚ np․ malinami lub borówkami‚ lub polewą czekoladową․
Wskazówki⁚
- Jeśli chcesz‚ aby ciasto było bardziej kruche‚ możesz dodać do niego niewielką ilość mielonych migdałów․
- Aby nadzienie było bardziej gładkie‚ można je przed wlaniem na ciasto przepuścić przez sito․
- Tartę można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni․
Inspiracje⁚
Tartę czekoladowo-pomarańczową można modyfikować na różne sposoby․ Można dodać do niej np․ wiórki kokosowe‚ pokrojone orzechy lub karmel․
Ten przepis to idealne połączenie klasycznego francuskiego deseru z nowoczesnymi smakami․ Jest łatwy w przygotowaniu‚ a jednocześnie elegancki i efektowny․