Tradycyjny przepis na Kedgeree

Kedgeree to danie pochodzące z Indii, ale które zyskało popularność w Wielkiej Brytanii, gdzie jest często podawane na śniadanie lub brunch. To pyszne i pożywne danie składa się z ryżu, wędzonej ryby, jajek i aromatycznych przypraw. W tym artykule przyjrzymy się tradycyjnemu przepisowi na kedgeree, który zachwyci Twoje kubki smakowe.

Historia Kedgeree

Kedgeree ma długą i fascynującą historię. Jego korzenie sięgają Indii, gdzie podobne danie znane jako “khichdi” było popularne od wieków. Khichdi składa się z ryżu i soczewicy, a często dodaje się do niego warzywa i przyprawy. Podczas brytyjskiego panowania w Indiach, kedgeree zostało wprowadzone do Wielkiej Brytanii i szybko zyskało popularność wśród Brytyjczyków. W XIX wieku kedgeree stało się popularnym daniem śniadaniowym, a jego popularność utrzymuje się do dziś.

Składniki

Aby przygotować tradycyjne kedgeree, będziesz potrzebować następujących składników⁚

• 1 szklanka ryżu basmati
• 2 szklanki wody
• 1 łyżka masła
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
• 1/2 szklanki wędzonej ryby (np. łosoś, węgorz, dorsz)
• 2 jajka
• 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
• 1/4 szklanki posiekanej kolendry
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 1/4 łyżeczki kminku
• 1/4 łyżeczki kolendry
• 1/8 łyżeczki imbiru w proszku
• 1/8 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/4 łyżeczki garam masala
• 1/4 szklanki jogurtu naturalnego (opcjonalnie)
• Sok z 1/2 cytryny (opcjonalnie)

Przygotowanie

Przygotowanie kedgeree jest stosunkowo proste; Oto kroki, które należy wykonać⁚

1. Umyj ryż basmati i odcedź go. W garnku rozpuść masło i dodaj ryż, sól i pieprz. Smaż przez 1 minutę, ciągle mieszając.
2. Dodaj wodę i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj przez 15 minut, lub do momentu, aż ryż będzie miękki.
3. W międzyczasie pokrój wędzoną rybę na małe kawałki. Gotuj jajka na twardo i pokrój je w plasterki.
4. Po ugotowaniu ryżu, dodaj do niego wędzoną rybę, jajka, natkę pietruszki, kolendrę, kurkumę, kminek, kolendrę, imbir w proszku, czosnek w proszku, pieprz cayenne i garam masala. Dokładnie wymieszaj.
5. Podawaj kedgeree ciepłe, posypane jogurtem naturalnym i sokiem z cytryny (opcjonalnie).

Warianty

Tradycyjny przepis na kedgeree można modyfikować w zależności od osobistych preferencji. Oto kilka wariantów⁚

• Zamiast wędzonej ryby można użyć innych rodzajów ryb, np. łososia, dorsza, pstrąga, krewetek lub kurczaka.
• Do kedgeree można dodać warzywa, np. groszek, marchew, ziemniaki, kalafior, brokuły, szpinak lub kapustę.
• Można dodać więcej przypraw, np. kardamon, cynamon, goździki, gałkę muszkatołową, liście laurowe, koper, szczypiorek, fenkuł, paprykę.
• Zamiast jogurtu naturalnego można użyć śmietany, mleka lub masła.

Podsumowanie

Tradycyjny przepis na kedgeree to pyszny i pożywny sposób na rozpoczęcie dnia. To danie jest łatwe do przygotowania i można je modyfikować w zależności od osobistych preferencji. Spróbuj tego przepisu i ciesz się smakiem tradycyjnego indyjskiego dania.