Wegański Królewski Placek: Słodkie Tradycje na Tłusty Czwartek

Tłusty Czwartek, znany również jako Mardi Gras, to czas radości, karnawału i oczywiście pysznych ciast. Tradycyjny Królewski Placek, słodki przysmak, który symbolizuje ten radosny okres, często zawiera produkty pochodzenia zwierzęcego. Ale nie martw się, weganie też mogą cieszyć się tym smakołykiem! W tym artykule przedstawiamy szczegółową receptę na wegański Królewski Placek, który jest równie pyszny i uroczysty jak jego tradycyjny odpowiednik.

Składniki⁚

• 3 szklanki (375 g) mąki pszennej
• 1/2 szklanki (100 g) cukru
• 1 łyżeczka (5 g) soli
• 1 opakowanie (7 g) suchych drożdży
• 1/2 szklanki (120 ml) ciepłej wody
• 1/4 szklanki (60 ml) oleju roślinnego
• 1 łyżeczka (5 ml) ekstraktu waniliowego
• 1/4 szklanki (60 ml) mleka roślinnego (np. sojowe, migdałowe)
• 1/4 szklanki (60 ml) wody
• 1/4 szklanki (60 g) cukru pudru
• 1 łyżeczka (5 ml) soku z cytryny
• Krople barwnika spożywczego w kolorze fioletowym (opcjonalnie)
• Wegański “baby” (plastikowa figurka dziecka) do ukrycia w cieście
• Wegańskie posypki w kolorze fioletowym, zielonym i złotym (opcjonalnie)

Nadzienie (wybierz jedno z poniższych)⁚

• Faworki⁚ 1/2 szklanki (75 g) wegańskich faworek, pokruszonych
• Migdałowe⁚ 1/2 szklanki (75 g) zmielonych migdałów, 1/4 szklanki (60 g) cukru pudru, 1 łyżeczka (5 ml) ekstraktu migdałowego
• Fasolowe⁚ 1/2 szklanki (75 g) pasty fasolowej, 1/4 szklanki (60 g) cukru pudru, 1 łyżeczka (5 ml) ekstraktu waniliowego
• Czekoladowe⁚ 1/2 szklanki (75 g) wegańskiej czekolady, roztopionej, 1/4 szklanki (60 g) cukru pudru, 1 łyżeczka (5 ml) ekstraktu waniliowego
• Cynamonowe⁚ 1/2 szklanki (75 g) cukru pudru, 1 łyżeczka (5 g) cynamonu, 1/4 łyżeczki (1,25 g) gałki muszkatołowej
• Orzechowe⁚ 1/2 szklanki (75 g) posiekanych orzechów pekan, 1/4 szklanki (60 g) cukru pudru, 1 łyżeczka (5 ml) ekstraktu waniliowego
• Kokosowe⁚ 1/2 szklanki (75 g) wiórków kokosowych, 1/4 szklanki (60 g) cukru pudru, 1 łyżeczka (5 ml) ekstraktu waniliowego

Przygotowanie⁚

Ciasto⁚

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól.
2. W małej misce wymieszaj ciepłą wodę z drożdżami i odstaw na 5 minut, aż drożdże się rozpuszczą i zaczną pracować.
3. Dodaj rozpuszczone drożdże do suchej mieszanki, a następnie dodaj olej roślinny, ekstrakt waniliowy, mleko roślinne i wodę.
4. Zagnieć ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta, aż będzie gładkie i elastyczne (około 5-7 minut).
5. Włóż ciasto do lekko natłuszczonej miski, przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi objętość (około 1 godziny).
6. Po wyrośnięciu ciasto przełóż na lekko oprószoną mąką powierzchnię i rozwałkuj na prostokąt o wymiarach około 30×40 cm.
7. Rozprowadź wybrane nadzienie równomiernie na cieście, zostawiając około 2 cm wolnego brzegu.
8. Zwiń ciasto w rulon, zaczynając od dłuższego boku.
9. Rulon pokrój na 12 równych kawałków.
10. Ułóż kawałki ciasta w okręgu w natłuszczonej formie do pieczenia, łącząc końce ze sobą, tworząc pierścień.
11. Przykryj ciasto folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi objętość (około 30 minut).

Glazura⁚

1. W małej misce wymieszaj cukier puder, sok z cytryny i wodę, aż uzyskasz gładką glazurę.
2. Dodaj krople barwnika spożywczego, jeśli chcesz nadać glazurze fioletowy kolor.

Pieczenie⁚

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Włóż ciasto do piekarnika i piecz przez 25-30 minut, aż będzie złote i dobrze wyrośnięte.
3. Przed pieczeniem ukryj wegańskiego “baby” w cieście, aby stworzyć tradycyjną tradycję.
4. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i posmaruj glazurą.
5. Posyp ciasto wegańskimi posypkami w kolorze fioletowym, zielonym i złotym (opcjonalnie).
6. Ostudź ciasto przed podaniem.

Wskazówki⁚

• Aby uzyskać bardziej intensywny smak, możesz dodać więcej ekstraktu waniliowego lub innego ulubionego ekstraktu.
• Jeśli nie masz wegańskiego “baby”, możesz użyć małej plastikowej figurki dziecka lub innego małego przedmiotu.
• Królewski Placek można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni.

Wnioski⁚

Wegański Królewski Placek to pyszny i uroczysty sposób na uczczenie Tłustego Czwartku. Ta recepta jest łatwa do przygotowania i pozwala na dopasowanie smaku do swoich upodobań. Smacznego!