Wegański sernik z limonką

W świecie deserów, sernik z limonką zajmuje szczególne miejsce, a jego wegańska wersja doskonale wpisuje się w trendy kulinarne, oferując nie tylko smak, ale i etyczne wartości. Ten przepis na wegański sernik z limonką jest łatwy do wykonania, a jego kremowa konsystencja i orzeźwiający smak limonki zachwycą każdego, nawet najbardziej wymagającego smakosza.

Składniki⁚

• 1 szklanka (120 g) zmielonych migdałów
• 1/2 szklanki (60 g) płatków owsianych
• 1/4 szklanki (50 g) cukru kokosowego
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 szklanki (60 ml) roztopionego oleju kokosowego

• 1 puszka (400 g) mleka kokosowego, schłodzonego w lodówce przez co najmniej 4 godziny
• 1/2 szklanki (100 g) cukru kokosowego
• 1/4 szklanki (60 ml) soku z limonki
• 1 łyżka skórki z limonki
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/4 szklanki (60 ml) wody
• 1 łyżka (15 g) agaru-agaru

• Wiórki kokosowe
• Kawałki limonki

Przygotowanie⁚

Podstawa⁚

1. W blenderze lub młynku do kawy zmiel migdały na drobną mąkę.
2. W misce wymieszaj zmielone migdały, płatki owsiane, cukier kokosowy i sól.
3. Dodaj roztopiony olej kokosowy i dobrze wymieszaj, aż składniki połączą się w jednolitą masę.
4. Przenieś masę do formy o średnicy 20 cm i równomiernie rozprowadź na dnie, tworząc podstawę sernika.
5. Wstaw formę do lodówki na co najmniej 30 minut, aby podstawa stwardniała.

Nadzienie⁚

1. W misce wymieszaj schłodzone mleko kokosowe, cukier kokosowy, sok z limonki, skórkę z limonki i ekstrakt z wanilii.
2. W małym garnku zagotuj wodę. Następnie dodaj agar-agar i mieszaj przez 1 minutę, aż agar-agar całkowicie się rozpuści.
3. Stopniowo dodawaj gorący agar-agar do mieszanki mleka kokosowego, cały czas mieszając.
4. Przenieś nadzienie do formy z podstawą i rozprowadź równomiernie.
5. Wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby nadzienie stwardniało.

Dekoracja⁚

1. Po schłodzeniu sernik posyp wiórkami kokosowymi i udekoruj kawałkami limonki.

Wskazówki⁚

• Jeśli nie masz agaru-agaru, możesz użyć żelatyny roślinnej. Zamień 1 łyżkę agaru-agaru na 2 łyżki żelatyny roślinnej. Rozpuść żelatynę w 1/4 szklanki gorącej wody, a następnie dodaj do mieszanki mleka kokosowego.
• Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak limonki, zwiększ ilość soku i skórki z limonki.
• Sernik można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.

Wartości odżywcze (na porcję)⁚

• Kalorie⁚ 350
• Tłuszcz⁚ 25 g
• Węglowodany⁚ 30 g
• Białko⁚ 4 g

Wnioski⁚

Ten przepis na wegański sernik z limonką to doskonały wybór dla wszystkich, którzy szukają pysznego i łatwego deseru, który jest jednocześnie zdrowy i etyczny. Jego kremowa konsystencja, orzeźwiający smak limonki i bogate wartości odżywcze sprawią, że ten sernik stanie się ulubionym deserem w Twoim domu.