Wołowina wędzono-słona: 3 sposoby na idealne danie

Wołowina wędzono-słona, znana również jako corned beef, to klasyczne danie, które od wieków cieszy się popularnością. Jej bogaty, słony smak i delikatna konsystencja sprawiają, że jest idealnym wyborem na rodzinny obiad, zwłaszcza w okolicach Święta Patryka. W tym artykule przyjrzymy się trzem najpopularniejszym metodom przygotowania wołowiny wędzono-słonej, abyś mógł wybrać tę, która najlepiej odpowiada Twoim preferencjom i czasowi, którym dysponujesz.

1. Tradycyjne Gotowanie Wołowiny Wędzono-Słonej

Tradycyjny sposób gotowania wołowiny wędzono-słonej jest prosty i niezawodny. Wystarczy zanurzyć ją w dużym garnku z wodą, dodać przyprawy i gotować do miękkości. Ta metoda gwarantuje równomierne ugotowanie mięsa i wydobycie jego pełnego smaku.

• 1,5-2 kg wołowiny wędzono-słonej
• 1 duża cebula, pokrojona w ćwiartki
• 2-3 marchewki, pokrojone w grube plastry
• 2-3 korzenie selera, pokrojone w grube plastry
• 1-2 liście laurowe
• 10-12 ziaren pieprzu czarnego
• 1 łyżeczka ziaren kolendry
• 2-3 goździki
• Woda

1. Umieść wołowinę wędzono-słoną w dużym garnku. Dodaj cebulę, marchewkę, seler, liście laurowe, pieprz czarny, kolendrę i goździki. Zalej wodą tak, aby mięso było całkowicie zanurzone.
2. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 godziny, lub do momentu, gdy mięso będzie miękkie i łatwo będzie oddzielić je od kości.
3. Po ugotowaniu wyjmij wołowinę wędzono-słoną z garnka i odstaw na kilka minut, aby ostygła. Następnie pokrój ją w cienkie plastry i podawaj z ulubionymi dodatkami.

2. Wołowina Wędzono-Słona w Wolnowarze

Wolnowar to doskonałe narzędzie do przygotowywania wołowiny wędzono-słonej. Długi czas gotowania w niskiej temperaturze pozwala mięsu stać się niezwykle miękkim i soczystym. Dodatkowo, wolnowar uwalnia aromaty przypraw i warzyw, tworząc bogaty i pełny smak.

• 1,5-2 kg wołowiny wędzono-słonej
• 1 duża cebula, pokrojona w ćwiartki
• 2-3 marchewki, pokrojone w grube plastry
• 2-3 korzenie selera, pokrojone w grube plastry
• 1-2 liście laurowe
• 10-12 ziaren pieprzu czarnego
• 1 łyżeczka ziaren kolendry
• 2-3 goździki
• 1 szklanka wody

1. Umieść wołowinę wędzono-słoną w wolnowarze. Dodaj cebulę, marchewkę, seler, liście laurowe, pieprz czarny, kolendrę i goździki. Zalej wodą.
2. Ustaw wolnowar na tryb “Low” (niski) i gotuj przez 8-10 godzin, lub na tryb “High” (wysoki) przez 4-6 godzin.
3. Po ugotowaniu wyjmij wołowinę wędzono-słoną z wolnowaru i odstaw na kilka minut, aby ostygła. Następnie pokrój ją w cienkie plastry i podawaj z ulubionymi dodatkami.

3. Wołowina Wędzono-Słona w Garnku Pod Ciśnieniem

Garnki pod ciśnieniem, takie jak Instant Pot, są doskonałym rozwiązaniem dla osób, które cenią sobie szybkość i wygodę. Dzięki funkcji gotowania pod ciśnieniem, wołowina wędzono-słona będzie gotowa w zaledwie 1-2 godziny. Ta metoda jest idealna dla zapracowanych osób, które chcą przygotować smaczny obiad w krótkim czasie.

Składniki⁚

• 1,5-2 kg wołowiny wędzono-słonej
• 1 duża cebula, pokrojona w ćwiartki
• 2-3 marchewki, pokrojone w grube plastry
• 2-3 korzenie selera, pokrojone w grube plastry
• 1-2 liście laurowe
• 10-12 ziaren pieprzu czarnego
• 1 łyżeczka ziaren kolendry
• 2-3 goździki
• 1 szklanka wody

Instrukcje⁚

1. Umieść wołowinę wędzono-słoną w garnku pod ciśnieniem. Dodaj cebulę, marchewkę, seler, liście laurowe, pieprz czarny, kolendrę i goździki. Zalej wodą.
2. Zamknij garnek pod ciśnieniem i ustaw na tryb “Meat” (mięso) lub “Manual” (ręczny) na 1-2 godziny.
3. Po ugotowaniu pozwól parze ujść naturalnie przez 10-15 minut, a następnie ostrożnie otwórz garnek.
4. Wyjmij wołowinę wędzono-słoną z garnka i odstaw na kilka minut, aby ostygła. Następnie pokrój ją w cienkie plastry i podawaj z ulubionymi dodatkami.

Dodatki do Wołowiny Wędzono-Słonej

Wołowina wędzono-słona jest niezwykle wszechstronna i doskonale komponuje się z różnymi dodatkami. Klasycznym połączeniem jest wołowina wędzono-słona z kapustą, ale można również podawać ją z innymi warzywami, takimi jak ziemniaki, marchewka, seler, brukselka, czy groszek. Inne popularne dodatki to⁚

• Ziemniaki⁚ Gotowane, pieczone, smażone, puree, lub w postaci frytek.
• Warzywa⁚ Kapusta, marchewka, seler, brukselka, groszek, szparagi, kalafior, brokuły.
• Sosy⁚ Musztarda, sos chrzanowy, sos pieczeniowy, sos cytrynowy.
• Chleb⁚ Chleb żytni, chleb razowy, chleb pszenny.

Wnioski

Przygotowanie wołowiny wędzono-słonej jest łatwe i przyjemne, niezależnie od wybranej metody. Tradycyjne gotowanie, wolnowar i garnek pod ciśnieniem to trzy popularne i skuteczne sposoby na uzyskanie pysznego i miękkiego mięsa. Eksperymentuj z różnymi dodatkami i odkryj swoje ulubione połączenia smakowe. Niezależnie od tego, czy jesteś miłośnikiem tradycyjnych potraw, czy szukasz szybkiego i łatwego przepisu, wołowina wędzono-słona z pewnością zaspokoi Twoje kulinarne potrzeby.