Wołowina z kapustą w wolnym garnku: klasyczny irlandzki przepis

Zwolniony garnek to prawdziwy skarb w kuchni, zwłaszcza gdy szukasz łatwych i smacznych sposobów na przygotowanie pysznego posiłku. A co może być bardziej pociągające niż aromatyczna wołowina z kapustą, gotowana powoli, aż stanie się delikatna i pełna smaku? Ten klasyczny irlandzki przepis to nie tylko idealne danie na Dzień Świętego Patryka, ale także doskonały wybór na każdą okazję, gdy chcesz zaskoczyć swoich bliskich pysznym i sycącym posiłkiem.

Co potrzebujesz?

Aby przygotować tę potrawę, będziesz potrzebować następujących składników⁚

• Wołowina solona (ok. 1,5 kg) ⎻ serce tego przepisu, najlepiej wybrać wołowinę z tendencją do rozgotowywania się, np. rostbef, łopatka lub mostek
• Kapusta (1 duża główka) ⎯ idealnie nadaje się do gotowania w wolnym garnku, staje się miękka i smaczna
• Cebula (1 duża) ⎻ dodaje słodyczy i aromatu
• Marchewka (2-3 sztuki) ⎻ dodaje smaku i koloru
• Ziele angielskie (4-5 ziaren)
• Liście laurowe (2-3 sztuki)
• Pieprz czarny (do smaku)
• Woda (około 1,5 litra) ⎻ do zalania wołowiny i kapusty
• Opcjonalnie⁚ Ziemniaki (4-5 sztuk) ⎯ dodają sytości i smaku

Przygotowanie⁚

Przygotowanie tego przepisu jest niezwykle proste. Oto krok po kroku⁚

1. Przygotuj wołowinę⁚ Wołowinę soloną dokładnie opłucz pod zimną wodą. Usuń nadmiar soli i osusz papierowym ręcznikiem. Jeśli wołowina jest zbyt duża, możesz ją pokroić na mniejsze kawałki.
2. Przygotuj warzywa⁚ Obierz cebulę i pokrój ją w grube plasterki. Obierz marchewkę i pokrój ją w grube plasterki lub wzdłuż na połówki. Kapustę dokładnie umyj i pokrój na ćwiartki lub na mniejsze kawałki.
3. Ułóż składniki w wolnym garnku⁚ Na dnie wolnego garnka umieść wołowinę. Dodaj cebulę, marchewkę, ziele angielskie, liście laurowe, pieprz czarny i wodę. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby wołowina i warzywa były całkowicie zanurzone.
4. Gotuj⁚ Zamknij garnek i ustaw go na “niskim” poziomie grzania na 8-10 godzin. Jeśli używasz funkcji “wysokie” grzanie, czas gotowania skróci się do 4-6 godzin.
5. Dodaj kapustę⁚ Po 4-6 godzinach gotowania, dodaj kapustę do garnka. Możesz ją umieścić na wierzchu wołowiny lub obok niej. Zamknij garnek i gotuj przez kolejne 2-3 godziny, aż kapusta będzie miękka i smaczna.
6. Serwuj⁚ Po zakończeniu gotowania, wyjmij wołowinę z garnka i pokrój ją na cienkie plastry. Ułóż wołowinę na talerzu, a obok niej umieść kapustę, marchewkę i cebulę. Możesz również dodać ziemniaki, jeśli je użyłeś.

Wariacje i wskazówki⁚

Ten przepis jest bardzo elastyczny i możesz go modyfikować według swoich preferencji. Oto kilka wskazówek⁚

• Dodaj ziemniaki⁚ Jeśli chcesz dodać ziemniaki, obierz je i pokrój na ćwiartki lub wzdłuż na połówki. Dodaj je do garnka razem z kapustą.
• Dodaj inne przyprawy⁚ Możesz dodać do garnka inne przyprawy, takie jak tymianek, rozmaryn, majeranek lub czosnek. Eksperymentuj z różnymi smakami i znajdź swój ulubiony przepis.
• Użyj innych warzyw⁚ Zamiast kapusty, możesz użyć innych warzyw, takich jak marchewka, pietruszka, seler, buraki lub kalafior.
• Sos⁚ Po zakończeniu gotowania, możesz zrobić sos z płynu, który pozostał w garnku. Po prostu odcedź go przez sito, a następnie zagotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje.
• Zwolniony garnek, Instant Pot, Crock Pot, Dutch Oven⁚ Ten przepis można przygotować w różnych urządzeniach kuchennych, takich jak wolny garnek, Instant Pot, Crock Pot, Dutch Oven. Pamiętaj, że czas gotowania może się różnić w zależności od urządzenia.

Podsumowanie⁚

Zwolniony garnek z wołowiną i kapustą to prosty i pyszny przepis, który z pewnością zachwyci Twoich bliskich. Jest to idealne danie na rodzinne obiad, a także na specjalne okazje, takie jak Dzień Świętego Patryka. Ten przepis jest pełen smaku i aromatu, a jego przygotowanie jest niezwykle łatwe. Wystarczy umieścić wszystkie składniki w wolnym garnku i zapomnieć o nich na kilka godzin. Potem wystarczy tylko pokroić wołowinę i podać ją z kapustą i innymi warzywami. Smacznego!