Zapiekanka z kalafiora: prosty przepis na pyszne i zdrowe danie

Zapiekanka z kalafiora, znana również jako gratin z kalafiora, to danie, które zachwyca bogactwem smaków i tekstur. Jest to doskonała alternatywa dla tradycyjnych ziemniaków, a jednocześnie stanowi zdrowe i sycące danie, które idealnie sprawdzi się jako dodatek do obiadów, a także jako samodzielne danie. W tym artykule przedstawimy szczegółowy przepis na zapiekankę z kalafiora, który możesz modyfikować według własnych upodobań.

Składniki⁚

• 1 duży kalafior, pokrojony w różyczki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo zmielonego
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1/4 szklanki mąki pszennej
• 2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki śmietany kremówki 30%
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki papryki słodkiej
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 szklanki startego sera cheddar
• 1/4 szklanki startego sera mozzarella
• 1/4 szklanki bułki tartej
• 2 łyżki masła, roztopionego

Przygotowanie⁚

1. Piekarnik rozgrzej do 180°C. Kalafiora umyj i pokrój na różyczki. Rozłóż różyczki kalafiora na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Polej oliwą z oliwek, posyp solą i pieprzem. Piecz przez 20-25 minut, aż kalafior będzie miękki i lekko przyrumieniony.
2. W międzyczasie przygotuj sos serowy. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż przez około 5 minut, aż cebula się zeszkli. Dodaj mąkę i mieszaj przez minutę, aż mąka się zarumieni. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek; Dodaj śmietanę, gałkę muszkatołową, paprykę słodką, pieprz cayenne (opcjonalnie), sól. Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, często mieszając, aż sos zgęstnieje.
3. Do naczynia żaroodpornego przełóż upieczone różyczki kalafiora. Zalej je sosem serowym. Posyp startym serem cheddar i mozzarella. Na wierzchu posyp bułką tartą wymieszaną z roztopionym masłem.
4. Zapiekaj w rozgrzanym piekarniku przez 15-20 minut, aż ser się roztopi i zarumieni.
5. Podawaj zapiekankę z kalafiora ciepłą. Smacznego!

Wariacje przepisu⁚

Przepis na zapiekankę z kalafiora można modyfikować według własnych upodobań. Oto kilka sugestii⁚

• Zamiast sera cheddar i mozzarella można użyć innych rodzajów sera, np. parmezanu, gruyère, emmentalera.
• Do sosu serowego można dodać inne przyprawy, np. oregano, tymianek, rozmaryn, czarnuszka.
• Do zapiekanki można dodać inne warzywa, np. brokuły, marchew, pietruszkę, szpinak.
• Zamiast bułki tartej można użyć pokruszonych orzechów, np. migdałów, włoskich, pekanowych.
• Zapiekanka z kalafiora może być przygotowana w wersji wegańskiej, używając mleka roślinnego, wegańskiego sera i bułki tartej bez dodatku produktów pochodzenia zwierzęcego.

Wskazówki⁚

• Aby zapiekanka z kalafiora była bardziej kremowa, można dodać do sosu serowego odrobinę śmietany kremówki.
• Aby zapobiec przypaleniu się bułki tartej, można przykryć zapiekankę folią aluminiową na pierwsze 10 minut pieczenia.
• Zapiekanka z kalafiora może być przygotowana dzień wcześniej i przechowywana w lodówce. Przed podaniem należy ją podgrzać w piekarniku.

Podsumowanie⁚

Zapiekanka z kalafiora to pyszne i łatwe w przygotowaniu danie, które z pewnością przypadnie do gustu wszystkim. Jest to doskonała alternatywa dla tradycyjnych ziemniaków, a jednocześnie stanowi zdrowe i sycące danie. Zapraszamy do wypróbowania naszego przepisu i eksperymentowania z różnymi wariacjami.