Ziemniaczany gratin z serem i bekonem

Ziemniaczany gratin z serem i bekonem to danie, które z łatwością podbije serca każdego smakosza. Ten klasyczny i pocieszający przepis, często nazywany również gratinem dauphinois, jest idealnym dodatkiem do każdego posiłku, od codziennych obiadów po specjalne okazje. Połączenie kremowych ziemniaków, roztopionego sera i chrupiącego bekonu tworzy prawdziwą symfonię smaków, która zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia.

Gratin dauphinois, pochodzący z kuchni francuskiej, jest znany ze swojej prostoty i wyrafinowanego smaku. Ziemniaki, pokrojone w cienkie plasterki, są delikatnie gotowane w mleku i śmietanie, a następnie zapiekane w piekarniku z dodatkiem sera i bekonu. Ten proces nadaje im kremową konsystencję i bogaty smak, który rozpływa się w ustach.

Składniki⁚

• 1,5 kg ziemniaków, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki
• 200 ml mleka
• 200 ml śmietany 30%
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 100 g sera Gruyère, startego
• 100 g bekonu, pokrojonego w kostkę
• 2 łyżki masła

Przygotowanie⁚

Krok 1⁚ Przygotowanie ziemniaków

1. Ziemniaki dokładnie umyć, obrać i pokroić w cienkie plasterki, najlepiej za pomocą mandoliny. Im cieńsze plasterki, tym bardziej kremowy będzie gratin.
2. W dużym garnku zagotować mleko, śmietanę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
3. Do wrzącego mleka dodać ziemniaki i gotować przez około 5-7 minut, aż będą lekko miękkie, ale nie rozgotowane.

Krok 2⁚ Pieczenie gratinu

1. Naczynie żaroodporne o wymiarach około 20×30 cm wysmarować masłem i posypać połową startego sera Gruyère.
2. Na dno naczynia wyłożyć warstwę ziemniaków, a następnie posypać je pokrojonym bekonem i pozostałym serem. Powtarzać warstwy, aż wszystkie ziemniaki zostaną wykorzystane.
3. Gratin wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza i piec przez około 40-45 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a ser roztopiony i lekko zarumieniony.

Krok 3⁚ Podawanie

Po wyjęciu z piekarnika, gratin pozostawić na kilka minut do ostygnięcia. Podawać ciepły, jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięs, ryb lub sałatek.

Wskazówki⁚

• Aby gratin był bardziej kremowy, można dodać do niego odrobinę mąki pszennej lub ziemniaczanej przed pieczeniem.
• Zamiast sera Gruyère można użyć innych serów, np. cheddar, emmental, czy parmezan.
• Do gratinu można dodać inne składniki, np. cebulę, czosnek, szpinak, czy pieczarki.
• Gratin można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem należy go podgrzać w piekarniku.

Wariacje⁚

Ziemniaczany gratin z serem i bekonem to przepis, który można modyfikować wedle własnych upodobań. Oto kilka pomysłów na wariacje⁚

• Gratin z dodatkiem warzyw⁚ Do gratinu można dodać pokrojone w plastry pieczarki, cebulę, czosnek, szpinak lub inne ulubione warzywa.
• Gratin z dodatkiem ziół⁚ Do mleka i śmietany można dodać świeże lub suszone zioła, takie jak tymianek, rozmaryn, bazylia, oregano lub pietruszka.
• Gratin z dodatkiem przypraw⁚ Do gratinu można dodać przyprawy, takie jak papryka słodka, ostra, kumin, lubczyk, czy gałka muszkatołowa.
• Gratin z dodatkiem innych serów⁚ Zamiast sera Gruyère można użyć innych serów, np. cheddar, emmental, parmezan, brie, czy camembert.
• Gratin z dodatkiem mięsa⁚ Do gratinu można dodać pokrojone w kostkę mięso, np. kurczaka, wołowinę, wieprzowinę, kiełbasę lub boczek.

Podsumowanie⁚

Ziemniaczany gratin z serem i bekonem to danie, które z pewnością zadowoli wszystkich smakoszy. Jest łatwy w przygotowaniu, a jego bogaty smak i kremowa konsystencja zachwycą każdego. To idealne danie na każdą okazję, od codziennych obiadów po specjalne kolacje. Eksperymentuj z dodatkami i stwórz własną, niepowtarzalną wersję tego klasycznego przepisu!