Zupa z wołowiną i makaronem: klasyczny przepis

W chłodne zimowe dni, nic nie smakuje lepiej niż gorąca, pożywna zupa. Zupa z wołowiną i makaronem to klasyczne polskie danie, które od pokoleń cieszy się popularnością. W tej treści przedstawimy szczegółowy przepis na tę przepyszną zupę, która z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twoim domu.

Składniki⁚

Aby przygotować tę zupę, będziesz potrzebować następujących składników⁚

1. 1 kg wołowiny na żebra ⎯ wybierz żebra o dobrej jakości, z wyraźnym marmurkiem tłuszczu. Tłuszcz z żeber podczas gotowania rozpuści się i nada zupie bogaty smak.
2. 2 cebule ⎯ pokrój je w kostkę.
3. 2 marchewki ⎯ obierz i pokrój w grube plastry.
4. 2 korzenie pietruszki ⎯ obierz i pokrój w grube plastry.
5. 2 ząbki czosnku ⎯ rozgnieć lub drobno posiekaj.
6. 2 liście laurowe
7. 5 ziarenek ziela angielskiego
8. 1 łyżeczka słodkiej papryki
9. 1 łyżeczka wędzonych papryk
10. Sól i pieprz do smaku
11. 2 litry bulionu wołowego ⎯ możesz użyć domowego bulionu lub gotowego z supermarketu.
12. 200 g makaronu ー wybierz makaron o średniej grubości, np. makaron wstążkowy lub makaron do zup.
13. Świeża natka pietruszki ⎯ do dekoracji.

Przygotowanie⁚

Przygotowanie tej zupy to proces, który wymaga czasu, ale jest stosunkowo łatwy. Oto szczegółowy opis krok po kroku⁚

Krok 1⁚ Przygotowanie wołowiny

1. Umyj wołowinę i osusz ją papierowym ręcznikiem.
2. W dużym garnku lub rondlu rozgrzej oliwę z oliwek.
3. Włóż wołowinę do garnka i obsmaż ją ze wszystkich stron, aż nabierze złocistego koloru.
4. Wyjmij wołowinę z garnka i odłóż na bok.

Krok 2⁚ Duszenie warzyw

1. Do garnka, w którym smażyła się wołowina, dodaj pokrojoną cebulę, marchewkę, pietruszkę i czosnek.
2. Duś warzywa przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną.
3. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, paprykę słodką i wędzoną. Mieszaj przez minutę.

Krok 3⁚ Dodanie wołowiny i bulionu

1. Do garnka z warzywami włóż wołowinę.
2. Zalej wszystko bulionem wołowym.
3. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 3 godziny, aż wołowina będzie bardzo miękka.

Krok 4⁚ Dodanie makaronu

1. Po 3 godzinach gotowania, wyjmij wołowinę z garnka i odłóż na bok.
2. Dodaj makaron do zupy i gotuj przez około 10 minut, aż będzie al dente.
3. Wróć wołowinę do garnka, a następnie dodaj sól i pieprz do smaku.

Krok 5⁚ Podawanie

1. Zupę podawaj gorącą, posypaną świeżą natką pietruszki.
2. Możesz podać zupę z dodatkiem chleba lub bułek.

Wskazówki⁚

Oto kilka dodatkowych wskazówek, które pomogą Ci przygotować tę zupę⁚

• Możesz użyć wolnowaru do przygotowania tej zupy. Włóż wszystkie składniki do wolnowaru i gotuj na niskim ogniu przez 8-10 godzin.
• Jeśli lubisz pikantne smaki, dodaj do zupy szczyptę pieprzu cayenne.
• Możesz dodać do zupy inne warzywa, takie jak seler, ziemniaki lub kalafior.
• Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem podgrzej ją w garnku.

Wariacje⁚

Zupę z wołowiną i makaronem można modyfikować na wiele sposobów. Oto kilka pomysłów⁚

• Zupa z wołowiną i makaronem z dodatkiem warzyw ー Dodaj do zupy różne warzywa, takie jak seler, ziemniaki, marchew, pietruszka, kalafior, brokuły, fasola, groszek lub kukurydza.
• Zupa z wołowiną i makaronem z dodatkiem grzybów ⎯ Dodaj do zupy grzyby, takie jak pieczarki, borowiki lub kurki.
• Zupa z wołowiną i makaronem z dodatkiem kapusty ー Dodaj do zupy kapustę, zarówno świeżą, jak i kiszoną.
• Zupa z wołowiną i makaronem z dodatkiem kiełbasy ー Dodaj do zupy kiełbasę, np. kiełbasę wiejską, kiełbasę białą lub kiełbasę myśliwską.

Historia i Tradycja⁚

Zupa z wołowiną i makaronem to danie o długiej historii i tradycji w Polsce. Jest to danie pożywne i sycące, które od pokoleń gotowane jest w polskich domach. W przeszłości, kiedy jedzenie było mniej dostępne, zupa ta była ważnym źródłem białka i składników odżywczych. Dziś, zupa z wołowiną i makaronem nadal jest popularnym daniem, zwłaszcza w chłodne dni.

Wartości Odżywcze⁚

Zupa z wołowiną i makaronem to danie bogate w wartości odżywcze. Wołowina jest dobrym źródłem białka, żelaza, cynku i witaminy B12. Warzywa dostarczają witamin, minerałów i błonnika. Makaron jest źródłem węglowodanów, które dostarczają energii.

Podsumowanie⁚

Zupa z wołowiną i makaronem to pyszne i pożywne danie, które z pewnością przypadnie do gustu każdemu. Jest to danie łatwe do przygotowania, a jego smak jest niezwykle bogaty i satysfakcjonujący. Spróbuj tego tradycyjnego polskiego przepisu i ciesz się smakiem domowej kuchni.

Dodatkowe Informacje⁚

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tradycyjnej polskiej kuchni, możesz skorzystać z następujących źródeł⁚

• Strony internetowe poświęcone polskiej kuchni, np. kuchniapolska.com, gotujmy.pl, smacznego.pl.
• Książki kucharskie o polskiej kuchni, np. “Kuchnia Polska” autorstwa Marii Ochorowicz-Monatowej, “Kuchnia Polska⁚ Tradycja i Nowoczesność” autorstwa Magdaleny Sroki.
• Blogi kulinarne poświęcone polskiej kuchni, np. “Smaki z Polski”, “Kuchnia Babci”.