Empanadas: Przewodnik krok po kroku do smażenia

Wprowadzenie

Empanadas‚ uwielbiane w całej Ameryce Łacińskiej‚ to pyszne i wszechstronne danie‚ które może być podawane jako przekąska‚ przystawka lub posiłek. Te smażone pierożki z ciasta wypełnione są różnorodnymi pysznymi nadzieniami‚ od klasycznych mięsnych po wegetariańskie i serowe. W tym artykule przedstawimy szczegółowy przewodnik krok po kroku‚ jak przygotować empanadas do smażenia‚ abyś mógł cieszyć się tymi smakowitymi przysmakami w domu.

Składniki

Ciasto

• 2 szklanki mąki uniwersalnej
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki skrótu
• 1/2 szklanki zimnej wody

Nadzienie

• 1 funt mielonego wołowiny lub wieprzowiny
• 1 cebula‚ posiekana
• 1 zielona papryka‚ posiekana
• 2 ząbki czosnku‚ posiekane
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1/4 łyżeczki oregano
• 1/4 łyżeczki tymianku
• Sól i pieprz do smaku
• 1/2 szklanki bulionu wołowego lub drobiowego
• 1/2 szklanki posiekanej pietruszki
• 1/2 szklanki startego sera cheddar

Instrukcje

Przygotowanie Ciasta

1. W dużej misce wymieszaj mąkę‚ sól i proszek do pieczenia.
2. Dodaj skrót i pokrój go w mąkę za pomocą noża lub blendera kuchennego‚ aż będzie miał konsystencję gruboziarnistego piasku.
3. Stopniowo dodawaj zimną wodę‚ mieszając widelcem‚ aż ciasto zacznie się łączyć.
4. Wyłóż ciasto na lekko podsypaną mąką powierzchnię i zagnieć przez około 1 minutę‚ aż będzie gładkie i elastyczne.
5. Owiń ciasto folią spożywczą i schładzaj w lodówce przez co najmniej 30 minut.

Przygotowanie Nadzienia

1. Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu.
2. Dodaj mielone mięso i gotuj‚ aż będzie brązowe ze wszystkich stron.
3. Dodaj cebulę‚ paprykę i czosnek i gotuj‚ aż cebula będzie miękka‚ około 5 minut.
4. Wymieszaj słodką paprykę‚ ostrą paprykę‚ oregano‚ tymianek‚ sól i pieprz.
5. Dodaj bulion wołowy lub drobiowy i gotuj na małym ogniu przez 10 minut‚ aż płyn zredukuje się o połowę.
6. Dodaj posiekaną pietruszkę i starty ser cheddar.
7. Odstaw nadzienie‚ aby ostygło.

Formowanie Empanadas

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Wyłóż ciasto na lekko podsypaną mąką powierzchnię i rozwałkuj na grubość około 1/4 cala.
3. Za pomocą szklanki lub foremki do ciastek wytnij koła z ciasta o średnicy około 4 cali.
4. Nałóż łyżkę nadzienia na środek każdego koła z ciasta.
5. Złóż ciasto na pół i mocno naciśnij brzegi‚ aby je zamknąć.
6. Użyj widelca‚ aby docisnąć brzegi‚ tworząc ozdobny wzór.
7. Umieść empanadas na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.

Smażenie Empanadas

1. W głębokim garnku lub frytkownicy rozgrzej olej do temperatury 175°C.
2. Smaż empanadas partiami przez 3-4 minuty z każdej strony‚ aż będą złocisto-brązowe i chrupiące.
3. Wyjmij empanadas z oleju i odłóż na papierowe ręczniki‚ aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
4. Podawaj empanadas gorące‚ z ulubionymi sosami lub dodatkami.

Wskazówki i Porady

• Aby uzyskać delikatniejsze ciasto‚ użyj zimnej wody i skrótu.
• Aby zapobiec przywieraniu ciasta do blatu‚ lekko posyp go mąką.
• Aby uzyskać bardziej chrupiące empanadas‚ przed smażeniem możesz je zamrozić przez 30 minut.
• Zamiast smażenia‚ empanadas można piec w piekarniku w temperaturze 180°C przez 20-25 minut‚ aż będą złocisto-brązowe.
• Możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami‚ takimi jak kurczak‚ warzywa‚ sery lub owoce.
• Empanadas można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni lub zamrozić na później.

Wnioski

Przygotowanie empanadas do smażenia jest łatwiejsze niż myślisz. Ten krok po kroku przewodnik pomoże ci stworzyć pyszne i satysfakcjonujące danie‚ które z pewnością zachwyci twoich bliskich. Niezależnie od tego‚ czy szukasz przekąski‚ przystawki czy pełnego posiłku‚ empanadas to zawsze dobry wybór.