Hummus z kolendrą i cytryną

Hummus, tradycyjne danie kuchni bliskowschodniej i śródziemnomorskiej, to pyszne i wszechstronne danie, które można podawać jako dip, przystawkę, przekąskę lub dodatek do posiłku. Ta wersja hummusu z kolendrą i cytryną to odświeżająca odmiana klasycznego przepisu, która dodaje do dania nutę cytrusowych i ziołowych aromatów. Jest łatwa w przygotowaniu, zdrowa i smakuje doskonale z chlebem pita, warzywami, krakersami lub jako dodatek do dań mięsnych i rybnych.

Składniki⁚

• 1 puszka (400 g) ciecierzycy, przepłukanej i osuszonej
• ¼ szklanki tahini
• ¼ szklanki soku z cytryny
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• ¼ szklanki oliwy z oliwek extra virgin
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• ½ łyżeczki słodkiej papryki
• ¼ szklanki posiekanej kolendry
• ¼ szklanki posiekanej pietruszki
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie⁚

1. Włóż ciecierzycę, tahini, sok z cytryny, czosnek, oliwę z oliwek, kmin rzymski i paprykę do blendera lub robota kuchennego.
2. Miksuj na gładką pastę, dodając stopniowo wodę, jeśli potrzeba, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
3. Dodaj kolendrę i pietruszkę, miksuj krótko, aby połączyć składniki.
4. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Przenieś hummus do miski i podawaj z chlebem pita, warzywami, krakersami lub jako dodatek do dań mięsnych i rybnych.

Wskazówki⁚

• Aby uzyskać bardziej kremową konsystencję, dodaj do hummusu 1-2 łyżki zimnej wody podczas miksowania.
• Możesz użyć świeżej lub suszonej kolendry i pietruszki. Jeśli używasz suszonych ziół, użyj połowy ilości podanej w przepisie.
• Jeśli nie masz tahini, możesz użyć masła orzechowego lub sezamowego.
• Hummus można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Wartości odżywcze⁚

Hummus to zdrowa i pożywna przekąska, która jest bogata w białko, błonnik, żelazo i witaminy. Jest również bogaty w zdrowe tłuszcze nienasycone, które mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu i poprawić zdrowie serca.

Wskazówki dotyczące serwowania⁚

Hummus to wszechstronne danie, które można podawać na wiele sposobów. Oto kilka pomysłów na serwowanie hummusu⁚

• Podawaj hummus z chlebem pita, warzywami, krakersami lub chipsami.
• Użyj hummusu jako sosu do dań mięsnych i rybnych.
• Dodaj hummus do sałatek, aby dodać smaku i tekstury.
• Użyj hummusu jako nadzienia do kanapek lub tortilli.
• Podawaj hummus jako przystawkę na przyjęciach lub imprezach.

Hummus z kolendrą i cytryną to pyszne i zdrowe danie, które z pewnością przypadnie do gustu wszystkim. Jest łatwy w przygotowaniu i smakuje doskonale na wiele sposobów. Spróbuj go dzisiaj i odkryj jego wszechstronność!